基本简介

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本简介

工艺：生炒 口味：清香味

主料：黄瓜(150克) 青椒(150克)

调料：大葱(2克) 猪油(炼制)(30克) 酱油(10克) 甜面酱(3克) 味精(3克) 盐(4克)

类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理

制作工艺

1.将葱洗净切成葱末待用;将青椒洗净，去把、去籽，切成2厘米见方的片;黄瓜洗净，去把，切成斜刀片。

2.青椒用沸水烫一下，控水。

3.旺火坐净油勺，烧热，放猪油;下面酱略炒，放葱末，将青椒下勺，煸一下;再下入黄瓜片、盐和味精，烹入酱油，煸炒几遍，颠抖出勺即成。

菜品口感

清香，脆嫩适口。

食谱营养

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

所含营养素

·热量 (338.22千卡)

·蛋白质 (4.66克)

·脂肪 (30.52克)

·碳水化合物 (15.30克)

·膳食纤维 (2.94克)

·维生素A (116.45微克)

·胡萝卜素 (647.10微克)

·硫胺素 (0.09毫克)

·核黄素 (0.12毫克)

·尼克酸 (1.90毫克)

·维生素C (121.84毫克)

·维生素E (1507.99毫克)

·钙 (68.93毫克)

·磷 (89.56毫克)

·钠 (2468.25毫克)

·镁 (57.55毫克)

·铁 (3.01毫克)

·锌 (0.74毫克)

·硒 (1.54微克)

·铜 (0.23毫克)

·锰 (0.44毫克)

·钾 (408.93毫克)

·碘 (14.40微克)

·维生素B6 (0.00毫克)

·泛酸 (0.01毫克)

·叶酸 (4.12微克)

·维生素K (0.14微克)

·胆固醇 (27.90毫克)