1 .主料:鲜青杠蕈250 克,猪瘦肉200 克,笋片50 克。
2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉。
1. 将青杠蕈去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2. 锅烧热,投入肉丝煸炒至水干,烹入酱油、料酒煸炒,加入精盐、葱姜和适量水,煸炒几下,投入青杠蕈煸炒至肉烂,用湿淀粉勾稀芡,点入味精推匀即成。
青杠蕈与猪肉、笋片共组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,具有补肝益血、清热消痰、利隔爽胃的功效。可作为咳嗽烦满、便秘、传染性肝炎等病患者辅助食疗菜。