| 词条 | 青菜饭 |
| 释义 | 概述材料大米一杯，青菜300克。 调料色拉油三大匙，精盐一小匙，高汤一杯半。 做法①将青菜洗净，沥干水，切成1.5厘米长段。 ②青菜放入盘内，加色拉油一大匙，加盖高火4分钟。 ③米洗净，放入器皿内，加入盐、高汤，加盖高火10分钟。再加入青菜及色拉油两大匙拌匀，加盖中火5分钟取出，自热焖调3分钟即可。 食谱营养稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食谱相克稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 营养成分热量 1,296.3 千卡 维生素B6 0.48 毫克 蛋白质 23.88 克 维生素B12 48 微克 脂肪 47.85 克 泛酸 1.44 毫克 碳水化合物 195.72 克 叶酸 9.12 微克 膳食纤维 4.74 克 生物素 528 微克 胆固醇 28.8 毫克 维生素A 309 微克 胡萝卜素 1,860 微克 硫胺素 0.91 毫克 核黄素 0.52 毫克 尼克酸 5.7 毫克 维生素C 127.2 毫克 维生素E 15.87 毫克 钙 359.6 毫克 磷 407.85 毫克 钾 864.85 毫克 钠 2,141 毫克 碘 5.52 微克 镁 148.15 毫克 铁 7.06 毫克 锌 4.59 毫克 硒 8.42 微克 铜 0.67 毫克 锰 0.71 毫克 |
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