原料：

豆腐泡，青菜。

做法：

1：青菜洗干净，先飞油水过凉然后在下锅烧热（这样可保持青菜的绿色，又可以除去青菜中多余的草酸），加油，烧青菜的时候加荤油的味道要比其它油好的多。

2：荤油稍微多一些，油热倒入青菜煸炒2到3分钟

3：然后加入豆腐裹，加大半碗水，加盐，鸡精、糖，大火烧4分钟用水淀粉勾芡在淋上香油即可。

此菜特点：青菜翠绿，豆腐泡金黄而且植物蛋白和青菜的粗纤维有利人的吸收又可以增加纤维的摄入。