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词条 茄子馅饺子
释义

原料:

面粉(白面)、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋

配料:

葱、姜、盐、酱油、香油、花生油

做法:

1、茄子切细丝,用清水浸泡一会儿,虑去黑汤,加少许盐腌10分钟(盐量要小),虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟,鸡蛋炒散备用;

2、肉馅儿里加少许高汤(水也可以)一个方向搅上劲儿,加姜末、分两次加入适量酱油,不断搅;加入适量盐,葱末,加入少许花生油,打入一个生鸡蛋,继续搅;再加入腌好的虾仁儿,炒好的鸡蛋;用手挤去茄子里的水分(不要挤得太干),最后,加入肉馅儿,如果喜欢香菜,可以放一点香菜末(一定要少放);

3、和面,一切准备好了,开始包了;

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更新时间:2025/3/10 17:21:09