原料/调料
制作流程
茄子 2条
白芝麻粒 少许
竹签 适量
沙拉油 1大匙
田乐味噌酱 :
白芝麻煳 30公克
红味噌 80公克
细砂糖 30公克
酒 30cc
1.茄子洗净,将萼部切掉,再切成2~5公分长段,马上浸泡至清水中备用。
2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀,再用滤网过筛两次,让酱汁口感滑顺。
3.将沙拉油倒入平底锅,烧热后,放入茄子,两面煎至上色并变软,取出后,将三个用竹签串成一串,上面涂上作法2的味噌酱,再撒上少许白芝麻,依序将所有茄子完成即可。
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