菜谱名称

基本特点

基本材料

做法

菜谱名称

茄汁牛肉汤所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜

基本特点

汤鲜甜，有营养。

基本材料

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。