原料：[面粉][白糖][桂花][白油][香油][碱]

掌故说明：

北京传统风味小吃。具有正六边形状，表面棕红色，底部呈金黄色，味道软绵香甜适可，桂花香味的特色。

制作方法：

将发好的面团和糖倒入盆中，加入碱水和桂花揉制成滋润、不粘手为止；用手将面团按压成２厘米厚的面块，用六眼模压制成形生坯边缘压切整齐，表面打上红色花戳；将生坯码入盘中，送入温度为130℃的烤炉中烤半小时出炉，在其表面再刷上香油即可。

质量标准

形态：正六边形，红戳清晰，表面刷附香油，并有自然花纹。

组织：细密疏松，有均匀小蜂窝。

口味：松软、不粘，有桂花、香油香味，无异味。