材料

鸡蛋四个，核桃50克。

调料

精盐半匙，白糖一杯，淡炼乳四大匙，奶水半杯；（A)低筋面粉一杯，可可粉两匙半，发粉一匙，小苏打少量，香草片一片。

做法

①核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。

②蛋黄、鸡蛋清分开，鸡蛋清加盐打至起泡，将白糖分多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。

③将调料(A)搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。

④将淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。

又一做法

工艺：烤

类别：健忘调理 学龄期儿童食谱 益智补脑调理 微波食谱 甜品/点心

主料：鸡蛋 300克 核桃 50克 小麦面粉 200克 可可粉 30克 发酵粉 10克 炼乳（甜，罐头） 600克 牛奶 200克

辅料：香薷 2克

调料：苏打粉1克 盐5克 白砂糖120克各适量

制作工艺

1.核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。

2.蛋黄、蛋清分开，鸡蛋清加入盐打至起泡，将白糖多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。

3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。

4.淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。

工艺提示

此汤不能煮太久，否则汤全变浊。

菜品口感

此饺造型独特，馅料多样，口味滑爽。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

香薷：本品与山白桃相克。

营养成分

热量3999.5 千卡

蛋白质130.02 克

脂肪119.92 克

碳水化合物627.34 克

善食纤维13.24 克

胆固醇246 毫克

维生素A1005.1 微克

硫胺素1.22 毫克

核黄素2.33 毫克

尼克酸7.47 毫克

维生素C14 毫克

维生素E34.72 毫克

钙1965.3 毫克

磷2455.5 毫克

钾3167.2 毫克

钠3722.63 毫克

镁366.7 毫克

铁18.42 毫克