原料

做法

原料

高粉200克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2.5克、蛋40克、巧克力酱30克、牛奶90克、黄油20克、核桃仁25克、葡萄干30克。

表面装饰：杏仁片适量。

做法

1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干；

2、把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，对入融化的牛奶酵母、搅拌均匀揉至面团出筋；

3、加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干；

4、将面团放在温暖处进行基础发酵；

5、当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束；

6、将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟；

7、松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份；

8、把面团揉搓成长条；

9、三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样；

10、放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵；

11、发酵结束后，表面刷全蛋液；

12、入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。