“羌寨锅庄”，即沙朗，也是一种“锅庄”舞蹈，是羌族人祭祀时必跳，后经发展，这种祭祀舞蹈被慢慢取消，但每逢羌族人节日的时候人们还是会跳起“羌寨锅庄”这种舞蹈，然后边吃边舞。以庆祝重要的节日。随后这种形式被用于羌人招待重要的宾客。

传说，羌人每年都会隆重举行祭祀山神大会，所有男女老少停止生产到会祭祀。大会由释比指挥，依序进行。到会人们将五谷杂粮、白酒撒在冒烟的柴堆上，以示酬神还愿，祈求吉祥。此时，释比带着一帮徒弟，手敲法器或持挂有五色彩纸的杉枝在法器、乐器和鞭炮声、火枌声中步入会场，其它参加祭山会的人众跟随而上。此时释比牵出备祭的黑色山羊（或牛）和鸡，当场宰杀，以酬神还愿。羌族祭山会，宰杀祭羊也有一定的仪式和规程。首先，释比要唱以羊替罪词（“国伯德格”）先请山神、天神将鸡、羊收下（边唱边用青稞籽从羊头抹到羊尾，并将青稞籽塞进鸡、羊耳，向羊和鸡浇水三次。若鸡羊颤抖三次，释比宣称神正领受祭物）。随即杀羊和放鸡归山。此后族长将羊头置于塔顶，羊皮赠给释比，羊肉当场放在事前准备的大锅里煮熟分给每户（俗称“散份子”）。

羌族的饮食以“腊味”为主，风味独特。由于羌寨远离城镇，山路崎岖陡峭，交通十分不便，新鲜的蔬菜和肉类很难买到，因此羌族饮食就地取材直接从山上采取的野生菜，绿色、可口，如鸡冠菌、羊肚菌、松茸、蘑菇、杉木菌，刷把菌、鹅蛋菌并加工成干腊食品。冬季来临，各家各户都开始忙碌着宰杀猪、羊、牛。羌人们制作干腊风味的方法有两种。一种是风干，就是把新鲜的肉、菜挂在通风干燥的地方，让风吹走肉中的水分，或自然蒸发其水分。另一种是熏干，即在鲜肉上撒上盐巴花椒，用木杆撑开，然后挂在厨房的横梁下，让热空气和柴烟把肉内的水分熏干。羌人们把熏干的大块猪肉叫“猪膘”。 《晋书·五行志》记载：“秦晋之后，中原居民相尚羌煮。”

随着羌人的逐渐汉化，一些相应的习俗也在逐渐转变，在祭祀活动的饮食习俗沉淀并保存了下来，成为羌人的饮食习惯，然后逐渐的发展演变，成为更加科学、更加营养、更有乐趣的焖锅烹饪方法。每每羌人有重大的节庆活动、亲友来访，都会架起焖锅、喝起咂酒、跳起锅庄舞。这也就成就了羌族的饮食文化！焖锅菜品食用时，亦烹亦涮，烹肉先食，而后涮食精选时蔬，涮食蔬菜时，配以多种中草药精心调制的料汁，既兼顾了荤素搭配的营养需求，又增加了使用方式，增加饮食的乐趣，增加了饮食的便捷性节约了时间！

公司在羌族饮食文化的基础上，融入现代的科学的饮食方式，加入健康、养生、乐趣的绿色饮食理念，期待羌族的饮食文化大放异彩，以飨天下食客！借此表达羌族人民对于在“5·12”汶川大地震中无私伸出援助之手的全国各族人民、世界各国友人的感激之意！我们之所以将整理出来的“闷锅系列”冠以“羌寨锅庄”的名字，一方面突出了民族的特色，再现了这种饮食方式当初的盛况；另一方面，边舞边食的习俗，表达了羌人的尊敬和感谢！