菜系及功效：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：家常味 工艺：拌
千张菠菜的制作材料：
主料：菠菜250克,油皮200克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克
千张菠菜的特色：
清香可口，姜葱味浓。
1. 菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水；
2. 用适量盐、味精、香油拌匀；
3. 豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；
4. 葱姜洗净，切剁成茸；
5. 用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀；
6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。