| 词条 | 千贺寿清酒 |
| 释义 | 简介清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%-16%，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。 饮用方法热饮一般最常见的温酒方式，是将欲饮用的清酒倒入清酒壶瓶中，再放入预先加热沸腾的热水中温热至适饮的温度，这种隔水加热法是最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。 冰饮较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感。当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可。 酿造工艺千贺寿清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%左右，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。 日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期。 饮用须知酒杯饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯，也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。酒杯应清洗干净。 饮用温度 清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。 清酒保藏清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。应尽可能避光保存，保持洁净、干爽，贮存期通常为半年至一年。 特点纯米精酿，酒质淡丽，醇厚绵甜，口感丰满，酒精度：15～16% Brix:≥7% |
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