莙达菜

chard

亦称瑞士莙达菜（Swiss chard）。

藜科(Chenopodiaceae)植物甜菜(beet)的变种，学名Beta vulgaris var. cicla。二年生，叶大，茎生，叶和叶柄都很脆嫩，鲜绿色，叶可煮食，茎叶都富含维生素A、B和C。莙达菜易於栽培，产量高并稍耐暑热，家庭菜园里十分普遍。新鲜莙达菜极易腐烂，故不适合长途运载到远处市场贩卖。

二年生，叶大，叶柄极粗壮，而根不肥大。根梢有分枝而粗，但不呈肉质。叶大，茎生，叶和叶柄都很脆嫩，鲜绿色，叶可煮食，食法如菠菜，叶柄的食法似芦笋。莙达菜易於栽培，产量高并稍耐暑热，家庭菜园里十分普遍。新鲜莙达菜极易腐烂。茎叶都富含维生素A、B和C。