泉·澎“乞龟”民俗文化活动。（ 泉澎两地一衣带水。澎湖80%民众祖籍在泉州）

每年农历正月新年，泉澎两地天后宫制作“米龟”（2011年的制作“大米龟”重达3.5万斤）祈求新的一年里国泰民安、风调雨顺、身体健康、家庭幸福、事业兴旺。

“摸到头，起大楼；摸到嘴，大富贵；摸到尾，有头又有尾……”

用于制作大"米龟"的"平安米"中的一部分，将分发给当地部分困难户。

龟是灵物，千年生毛，寿五千岁，称为神龟，万年则称为灵龟。有些地区各寺庙在元宵节时也常举办乞龟的活动。所乞求的龟是神龟也是灵龟，不但有人乞龟求子嗣，也有人乞龟求财求寿。所谓乞龟，最初是由庙方供出面龟、红毛龟等寿龟（龟形的糕点）供信徒掷筊乞赐，待得到神明的允赐后，就可以带回家保全家平安或藉以祈求后嗣。乞得面龟的信徒在事业得意或求得子嗣后，必须准备加重的面龟或红毛龟供其他信徒求乞。由于龟是长寿吉祥的象征，再加上是神明的赐与，所以这在旧时深受民众的喜爱，成为一项热闹有趣的元宵节民俗活动。

乞龟活动在澎湖最盛行，1771年（乾隆36年）《澎湖纪略》记载：“元宵，各家先于十三夜起，门首挂灯，厅中张灯结彩；至十五日夜，各家俱备牲醴碗菜，供奉三界，阖家燕饮。鸣锣击鼓，极为热闹。间亦有装扮故事，往别澳游玩者。各庙中张灯，男女出游，谓之看灯。庙中札有花卉人物，男妇有求嗣者，在神前祈杯，求得花一枝或“亚公仔”一个，回家供奉。如果添丁，到明年元宵时，另做新鲜花卉、人物以酬谢焉。”1893年（光绪19年）《澎湖厅志》也有大同小异的记载，但“亚公仔”改为“面龟”一词。近年来经济环境改善，孩童对肪片龟、蛋糕等简单食物不再有兴趣，元宵节可供祈求的物品种类愈来愈多，因而有“黄金龟”、“金钱龟”、“米包龟”等等创新的“龟种”出现。开台澎湖天后宫于1989年首创使用小包装10台斤的白米堆砌成巨龟，并在1995年达到创纪录的 7万台斤。这些被善心人士乞得的平安米，配合赈济贫户的活动，使原本“乞龟”祈求自身及家人吉祥平安的利己行为，转化成“社会救助”的利他义举。

台湾人的“红龟粿”，客家人称为“红粄”、“龟粄”等。红粄采用的图像有两种，一种是龟状、一种是桃形，都代表吉祥、长寿的意思。每年正月十五，一年内生男婴的家庭，会特别做足足满1斤的红粄祭天公，以感谢上天赐男丁之福，又叫做“打新丁粄”、“打大粄”，是客家庄里重要的活动，以台中县东势镇庆典活动最为盛大。