作法(四人份):在不同的器皿底放入浸过咖啡液的鱼翅约4块饼干份。再放入软起司100g,在微波炉加热,柔软后加上少许柠檬汁。再以搅拌器加以搅拌奶油状再冷藏。在碗内放入蛋白1个打成泡泡,加砂糖30g再搅拌后与刚才的乳酪混合,再倒入器皿中,放进冰箱冷藏1小时后,撒点咖啡粉即可。
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