词条 | 葡汁杂菜 |
释义 | 基本特点西兰花、椰菜花隔水蒸熟更能保存营养。甘笋、紫椰菜、青红椒切片後拌香浓椰汁生吃,更能保存其中的酵素和维他命C。 基本材料西兰花1个,椰菜花1个,薯仔2个,甘笋1条,紫色椰菜1/4个,青红椒各1个,咖喱粉1包,姜数片,苹果1个(磨蓉) 盐2/3茶匙,冰糖2茶匙,花奶1杯,椰浆1罐,生抽1茶匙 做法1. 薯仔、甘笋去皮洗净,切磙刀块。 2. 西兰花、椰菜花洗净,切成小花朵,拖水候用。 3. 紫椰菜、青红椒洗净,切角片。 4. 用少量油先炒青红椒片刻,盛起候用。 5. 再烧热油2汤匙,爆香姜片、薯仔、甘笋,炒片刻後加入咖哩粉炒香,加入苹果蓉、冰糖及水煮约10分钟。 6. 加入各蔬菜略炒。 7. 盐、花奶、椰浆、生抽等调味料煮成美味的浓汁趁热上桌供食。 |
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