词条 | 葡萄酥 |
释义 | 葡萄酥 来看看这款可以说是烘培初级水平的小点心的配料和做法: 方子1: 葡萄干 ... 100克 奶油 ... 100克 糖粉 ... 100克 蛋 ... 1个 低筋面粉 ... 240克 蛋黄 ... 1个 作法步骤: 烤箱先预热到 200℃。 放在烤箱上层,烤约 20 分钟。 葡萄干泡水约 10 分钟,沥干待用。 奶油加糖粉打松,再加蛋搅拌均匀。 加葡萄干拌匀,再把面粉筛入,轻轻拌匀成面团。 把面团分成 36份,做成圆形,排在烤盘上,刷上蛋黄即可烤焙。 方子2: 奶油 110克,细砂糖150克,蛋黄 2个,动物鲜奶油 20克,小苏打 4克,泡打粉 4克,(原方子小苏打和泡打粉各5克的,我觉得做出来味道大了点,就将它减了1克) 低粉 300克,葡萄干 60克 做法:1、将奶油和细砂糖打至变乳白。 2、加入蛋黄搅拌均匀。 3、加入鲜奶油、小苏打、泡打粉搅拌均匀。 4、筛入低粉搅拌成团。 5、加入葡萄干。 6、做成喜欢的形状,190度大约10分钟烤至平均着色就可以了。 |
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