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词条 葡萄酥
释义

葡萄酥

来看看这款可以说是烘培初级水平的小点心的配料和做法:

方子1:

葡萄干 ... 100克

奶油 ... 100克

糖粉 ... 100克

蛋 ... 1个

低筋面粉 ... 240克

蛋黄 ... 1个

作法步骤:

烤箱先预热到 200℃。

放在烤箱上层,烤约 20 分钟。

葡萄干泡水约 10 分钟,沥干待用。

奶油加糖粉打松,再加蛋搅拌均匀。

加葡萄干拌匀,再把面粉筛入,轻轻拌匀成面团。

把面团分成 36份,做成圆形,排在烤盘上,刷上蛋黄即可烤焙。

方子2:

奶油 110克,细砂糖150克,蛋黄 2个,动物鲜奶油 20克,小苏打 4克,泡打粉 4克,(原方子小苏打和泡打粉各5克的,我觉得做出来味道大了点,就将它减了1克) 低粉 300克,葡萄干 60克

做法:1、将奶油和细砂糖打至变乳白。

2、加入蛋黄搅拌均匀。

3、加入鲜奶油、小苏打、泡打粉搅拌均匀。

4、筛入低粉搅拌成团。

5、加入葡萄干。

6、做成喜欢的形状,190度大约10分钟烤至平均着色就可以了。

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更新时间:2024/12/23 17:53:18