材料

做法

材料

A、玉米面1杯，普通面粉1杯，细砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，盐1/4茶勺

B、无盐黄油(unsalted butter)60克

C、葡萄干或其他果脯1杯

D、鸡蛋1个，蛋黄1个

（注：1杯=250ML）

这个点心源于威尼斯，原名叫ZELATI，翻译过来就是“小黄点心”。这个方子是猫友dodobie翻译的，出自Baking with Julia一书，

做法

1、烤箱预热至160摄氏度。

2、在大碗中混合A料，然后放入黄油（黄油一定要用冷的，从冰箱里直接拿出来的最好）。用手把黄油和粉类搓匀，搓好的混合物呈细颗粒状。

3、把葡萄干加入2，混匀。

4、在小碗里把D料搅拌均匀（不要打发）。倒入3，拌匀。这时面团看上去比较干，不成团，但是用手指捏一小块下来，应该可以粘住。

5、在案板上施薄粉，把面团放在上面揉至表面光滑。

6、面团分成四等份，每份搓成40CM的长条，按扁，每个长条用刀切成7-8块菱形块，放在铺了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱烘烤12-15分钟，直至点心呈金黄色、略膨胀、摸起来比较硬为止。

烤好后的点心可密封保存一周。