全民所有制企业，1958年建厂，是福建省国营大型骨干企业，厂址在城厢区南门外霞林村。占地面积44.11万平方米，建筑面积9.41万平方米。1960年投产，1966年日榨甘蔗2000吨。1983年扩建后，生产能力为日榨甘蔗4500吨，是全国十家日榨甘蔗4000吨以上的大型糖厂之一。1984年，生产核酸酵母，1987年经拓建，年生产能力达1700吨，居全国首位。1990年，配置年加工10万吨原糖的机械设备，进口原糖再加工为优质白砂糖出口，主要产品有白砂糖、核酸、酵母等，其中核酸主要销往日本、西德和意大利等国家。1989年，“荔花牌”一级白砂糖获省优产品称号。

1990年，全厂职工1539人，产糖26052.7吨，产值7425.4万元，实现利润380.5万元，税金546.6万元，全员劳动生产率人均48248元，固定资产原值5894.9万元，净值4006.7万元。

1998年，莆田糖厂被省政府列入制糖行业停产关闭企业，1300多名职工下岗失业。2000年上半年，成立了“莆田糖厂清算组”，进行破产清算。