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词条 莆田花蛤苗
释义

莆田花蛤苗是指以下尾村民特有的养殖方式培育的花蛤苗

花蛤介绍

1,花蛤简介

通常又称杂色蛤,是贝壳类海产品,隶属帘蛤科,学名菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),南方俗称花蛤(huage),辽宁称蚬子(xianzi),山东称蛤蜊(gala),日文名:アサリ[あさり]Asari,英文名:short necked clam。花蛤广泛分布在我国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是我国四大养殖贝类之一。

2,花蛤的经济价值

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉等特点,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。除鲜食外,可制罐头、蛤干等。

目前日本市场对活蛤需求量日益增大,据统计,2002年度,仅大连海通水产食品有限公司等8家企业就向日本出口活杂色蛤130票,计1万多吨,创汇700多万美元。2003年1-4月份向日本出口活杂色蛤28票,计1800吨,占去年全年出口总量的18%。现在出口量逐年增加,每吨售价约为1000美元。

近年来大量出口日韩等国的活蛤、原汁带壳真空包装蛤,烤制干蛤,全壳冷冻蛤,生开冷冻蛤,漂烫单体速冻蛤,块冻煮杂色蛤肉,单体冻煮杂色蛤肉等,售价很高。

大连、青岛企业经精加工后,花蛤单粒产值可增加近百倍。其经济价值远远超过其肉的价值,目前销往日本到岸价已达人民币1元/对。台湾花蛤批发价目前为每公斤新台币一百五十元,零售价则高达一百九十元至二百四十元间。

花蛤还可入药,有降压功效。冻煮杂色蛤过程中收集的杂色蛤汁液可提炼杂色蛤油,贝汁是一种高级调味品,杂色蛤壳加工品又是一种高级艺术品,贝壳粉碳酸钙含量在90%以上,是制造中标号和高标号水泥的良好原料。

莆田花蛤苗定义

莆田花蛤苗是指以下尾村民特有的养殖方式培育的花蛤苗,而不是仅限于莆田或下尾村海域出产的花蛤苗。目前,下尾村民主要养殖的区域有莆田湄洲湾,厦门港湾,漳州东山湾,各有一万亩左右 。

莆田花蛤苗特点

1. 菲律宾蛤仔 :下尾的花蛤学名为菲律宾蛤仔,经过下尾育苗人的三十多年优选育苗后, 生长快速,成活率高,适应性强,个体较大。区别于某些省区的 杂色蛤仔 (没有人会去进行人工育苗,都是野生的蛤苗。因为较难区分和习惯原因,出口贸易中通常菲律宾蛤仔也被称为杂色蛤),这种杂色蛤仔的成熟个体一般只有3cm长,再养殖也很难长大,售价较低。而菲律宾蛤仔的成熟个体一般有4-5cm长,售价较高。

2. 人工育苗 :选取品质优良的花蛤亲贝进行人工催产培育,可提前花蛤的育苗季节,提高花蛤苗种的产量,优选花蛤品种的质量。区别于自然蛤苗 产卵较晚,蛤苗较小,蛤苗产量不稳定。

3. 滩涂育苗 :选择大潮水可以退干、而小潮水退不干的潮间带滩涂(这样的滩涂面积有限,租金较高),进行花蛤白苗培育,蛤苗培育过程中经过风吹日晒雨淋,抵抗能力强,长途运输后成活率仍然较高。区别于 浅海育苗 ,其花蛤苗种在海水总是退不干的海底生存,移苗后抵抗能力差,成活率较低。

4. 人工洗苗 :在大潮水时,等潮水退干后,蛤苗的出入水管已经收缩到壳里,再进行人工洗苗,但人工费用较高,也是造成蛤苗价格较高的原因之一。区别于 机械抽苗,在高速运转的抽水机下,花蛤苗的出入水管部分来不及收缩,细嫩的出入水管很容易弄断后死亡,也有部分蛤壳破损,长途运输易感染其它蛤苗死亡。

5. 杂质较少 :我们在洗苗的前一潮先进行推堆,健壮的花蛤苗涨潮后上升觅食,杂质等沉底,这样洗上来的蛤苗杂质较少,一般净苗70-90%,可以减少运输成本,避免污染物转移。区别于杂质较多的机械抽苗,直接抽吸上来的蛤苗含有较多的杂质,一般净苗40-70%,不但增加运输成本,而且造成花蛤养殖区域的海底杂质污染,经多年养殖后的海域底质较差,不适合贝类养殖,又不得不花钱将杂质捞上来。

6. 当潮蛤苗:我们采用人工洗苗,只有大潮的日子潮水退干后,才可以洗苗,涨潮后就进行装车,当潮的蛤苗新鲜健康,无异味,成活率高。区别于隔潮蛤苗,由于机械抽苗不分大小潮水,也不分潮涨潮落,整天可以抽水作业,一般得等抽满一船后靠岸,先抽上来的蛤苗长时间压在船舱底部,不透气,气温越高,异味越大,成活率越低。

由于以上特点,所以下尾花蛤苗受到各地客户的青睐,虽然下尾花蛤苗售价比其他地方的花蛤苗都高很多,但贵有所值,仍然供不应求。

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更新时间:2025/3/20 13:50:04