撇油池是利用油水比重差而产生的水位差进行油水分离、集油、脱水的水处理构筑物。常设于含油处理废水系统的前端或与隔油池合建，池中的集油管设置的比水面稍高，油在集油管处积存早一定厚度且比水面稍高时，就会自动流进集油管排走。撇油池撇出的油含水率较小（一般小于3%）。温度为20-25oC时，撇油效率达40%以上。