皮伞炒肉丝

一、原料：

1. 主料：硬柄皮伞250 克，猪肉200 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

二、制法：

1. 将皮伞去杂洗净撕条。猪肉洗净切丝。

2. 锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、

葱姜和适量清水，炒至肉丝熟，加入皮伞条，炒至入味，点入味精，出锅装

盘即成。

按：皮伞炒肉丝味美可口，含有丰富的营养成分，具有滋补肾阴、滋阴

润燥的功效。可作为瘦弱、干咳、便秘、营养不良者的滋补菜肴。