食品用料

制作方法

食品特点

营养价值

食用须知

食品用料

黄瓜 ，松花皮蛋，红辣椒 ，盐，味精、酱油、醋等等

制作方法

1、将材料洗净；

2、用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；

3、将盐、 糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；

4、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可

注：皮蛋要挑好的，所谓松花皮蛋，剥去壳，皮蛋里有冻的花，这说明是腌制的比较好的皮蛋，成型，不流黄，也容易切成型。

食品特点

冷盘菜。制作简单、方便。吃口清爽。

营养价值

黄瓜含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。不仅含有较高的营养价值，而且有许多药用价值和美 容作用。黄瓜含糖类和甙类，并有多种 游离氨基酸。其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪，有减肥和预防冠心病的功效。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用须知

1.火旺者最宜；

2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。