主料： 啤梨2个，蒜心（蒜苔）3两（120克），桂花蚌1斤（640克），大红椒1只，红萝卜1/4个，蒜蓉少许，上汤1/2杯。

配料： 调味料：盐、花生油、芡粉少许。

做法： 1、啤梨去皮去心，切成块，桂花蚌去壳取肉，用调味料腌1小时，放沸水中略煮后沥干备用。

2、蒜心切段，用沸水略煮沥干，红萝卜去皮，红椒去籽，洗净切丝。

3、起油锅，爆香蒜蓉，炒红萝卜片，放蚌肉、蒜心炒匀，最后下红椒丝和梨，加盐和上汤、芡粉炒匀即可。