| 词条 | 烹饪英语 |
| 释义 | 1.图书信息书 名: 烹饪英语 作 者：赵丽 出版社： 北京大学出版社 出版时间： 2010年03月 ISBN: 9787301138342 开本： 16开 定价: 35.00 元 内容简介《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。 图书目录Unit 1 Kitchen Introduction Unit 2 Kitchen Facilities Unit 3 Condiments Unit 4 Food Material I Unit 5 Food Material II Unit 6 Food Material III Unit 7 Making a Meal Unit 8 Making a Dish Unit 9 Dessert Unit 10 Food Safety … 2.图书信息作者：宿辉昌 ISBN：9787504412881 出版社：中国商业出版社 出版日期：1995年 定价：16.50元 内容提要饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。 编辑推荐本书是根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写的。可作为国内贸易部系统中等技工学校教材，也可作为职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自学读物。 目录LessonOne LessonTwo LessonThree LessonFour LessonFive LessonSix LessonSeven LessonEight LessonNine LessonTen LessonEleven LessonTwelve LessonThirteen LessonFourteen LessonFifteen LessonSixteen LessonSeventeen LessonEighteen LessonNineteen LessonTwenty LessonTwenty-one LessonTwenty-two LessonTwenty-three LessonTwenty-four LessonTwenty-five Appendixone附录一 AppendixTwo附录二 ChineseDishes中菜单 Vocabulary |
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