| 词条 | 烹饪小窍门 |
| 释义 | 基本信息出版社: 广东省出版集团，广东人民出版社; 第1版 (2010年7月1日) 丛书名: 汗牛养生馆·第8季 平装: 119页 正文语种: 中文 开本: 24 ISBN: 7218066712 商品描述内容简介《烹饪小窍门》针对人们在厨具餐具清洁、制作佳肴的过程中经常遇见的问题，列出解决这些难题的小诀窍，帮助你轻松地应对厨房中的各种“挑战”，科学合理地安排饮食。 编辑推荐《烹饪小窍门》：掌握厨房小窍门，烹饪无难题。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。烹饪小窍门，不仅可以让菜肴变得美味，更是美味信手拈来、让生活变得有条不紊的方略所在。 目录厨具清洁有窍门 巧妙去除锅底水垢 锅底焦痕不是难题 让生锈的铁锅换新貌 巧擦搪瓷锅的黑锅底 不锈钢锅有黑垢怎么办 胡萝h擦不锈钢不留痕 高压锅去垢翻新术 微波炉去腥有妙方 巧去水壶水垢 小口长瓶子的两种清洁法 黑砧板变白妙方 让切过鱼、肉的砧板不腥 报纸磨刀去锈又锋利 菜刀去味四大法 剪刀除腥术 磨泥板清洁有方法 洗菜筐油污不用愁 给钢丝球烤烤火 餐具清洁有妙招 清洗餐具有顺序 怎样对付油腻餐具 瓷杯快速清洁妙方 让勺子、叉子闪闪发亮 怎么去除蒸蛋后的蛋渍 巧制清洁刷 烹调厨事有秘方 常用食材的快速处理窍门 常用食材洗切窍门 砧板、不锈钢炊具巧护理 铁锅长寿的窍门 安全使用砂锅有秘诀 家庭餐具消毒妙方 油炸小技巧 厨事箴言集锦(一) 怎样测试油温 美味炸鱼小窍门 怎样炸牛奶 快速做拔丝菜的窍门 怎样挂糊 厨事箴言集锦(二) 怎样勾芡才正确 腌制菜肴的窍门 美味卤菜怎样做 煎豆腐的妙招 煎鱼不粘锅的妙法 快速炖肉有秘诀 厨事箴言集锦(三) 香烟丝再利用窍门 咖啡渣的另类用途 肥皂的妙用 食盐妙用集锦 啤酒也有妙用 淘米水的再利用 如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹 醋的妙用集锦 厨事箴言集锦(四) 鸡爪脱骨六步曲 做菜用葱有学问 做菜时怎样用姜 怎样用味精 厨事箴言集锦(五) 轻松做好菜的窍门 厨事箴言集锦(六) 序言厨房虽然是一方小田地，却可以大展身手。现代人的生活节奏飞快，如何在这小小方寸之间，用最短的时间亮出最拿手的绝活？你可能会做饭，但却不知如何将饭做得最富有营养、最节约时间、最轻松愉悦、最别具风味；你也可能会炒菜，但却不知如何将菜炒得最美味鲜嫩、最有食用价值、最让人赞不绝口。实际上，只要掌握一些厨房里的小窍门，上述所有问题都可以迎刃而解，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。厨房小窍门，不仅是让菜肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。 《烹饪小窍门》以日常生活为中心，针对人们在厨具餐具清洁、制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题，简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识，帮助时尚居家的你轻松地应对厨房中的各种“挑战”，指导热爱厨艺的你科学地安排饮食。这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书，不仅能让你的厨房绝技不断升级，而且还能让你享受到厨房中的种种乐趣。 除《烹饪小窍门》之外，本套时尚居家系列丛书还包括《家庭营养师》《刀工与刀法》《盘饰与围边》《饭后水果拼》《自制调味料》《自制开胃莱》《咱家经典汤》《变变口味菜》《厨房巧整理》，共十个分册。从日常厨房整理收纳到烹饪窍门、饮食营养，从家常口味烹饪到自制特色小吃，从美味爽口汤菜到饭后清新水果，我们都倾情奉上，为你提供全方位的时尚居家技巧和饮食营养知识，让你轻松、时尚居家！ |
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