塔皮

原料：

黄油80克、低筋面粉75克、高筋面粉75克、蛋黄1只、白糖10克、盐2克。

做法：

1、黄油切小料，室温软化；

2、加白糖，用打蛋器打发；

3、分次加入蛋黄液，打匀后加盐；

4、筛入粉类；

5、用手拌合在一起成团；

6、放入冰箱冷藏30分钟以上；

7、松弛好的面团擀开比派盘稍微大一些的圆；

8、用擀面杖去除多余的边料，在底部叉洞；

9、底部涂上一层蛋黄液，170度烤约10分钟至酥脆