1 西式甜点

2 刘亦菲演唱歌曲

3 泡芙坐垫

泡芙(puff)是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。

特点

自制美味泡芙

自制方法二(主料 制作步骤)

自制方法三

贝儿多爸爸泡芙

卡士达泡芙(泡芙传说)

简介

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。

有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口，你就会爱上它。

在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。

正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。

据说当时法国新人喜结连礼时婚宴上一定要有这种甜蜜的小点心，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

◎ 特点

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

◎ 自制美味泡芙

◆外壳材料：

面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）◆填充用奶油材料：

面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯

◆美味泡芙的做法：

▼准备

1．烤箱设定到200度的温度。预热。

2．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

▼外壳

1．在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。

2．用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。

3．在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。

4．搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

5．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。

6．用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。

▼填充用奶油

1．在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

2．开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

3．趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

4．将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

◎ 自制方法二

◎ 主料

黄油57克 水57克

低粉40克 蛋2个

◎ 制作步骤

1．小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。

2．筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。

3．把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。

4．装入裱花袋后挤成椭圆形。

5．烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。

6．再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。

7．用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀；

8．最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。

◎ 自制方法三

泡芙球的做法：

材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。

做法：

1．90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；

2．温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；

3．装入裱花袋，挤到烤盘上；

4．预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；

5．隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

◎ 贝儿多爸爸泡芙

外层酥皮的特征：

在自制的『泡芙皮』外包上派酥皮烤制面成的独特的『派式泡酥皮』。○ 内馅蛋奶沙司的特征：

蛋奶沙司全部在店内现场制作，并配以大量进口优质的天然香草籽，每天分早、中、晚多次制作。

只有在客人购买前才将内馅灌入泡芙酥皮。完全不添加防腐剂、添加剂，自然健康，新鲜超群。

◎ 卡士达泡芙

材料：奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量）

泡芙的做法：

1．奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2．一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3．加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；

4．直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

6．将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

7．在泡芙三分之一处切开小口；

8．挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。

甜蜜基地泡芙

外皮原料为进口黄油，有机鸡蛋，高筋面粉；

它的内馅是新鲜水果、酸奶、低脂奶油调配而成烘培；

泡芙皮用烤箱现场烤制，现场灌制馅料，无任何食品添加剂； 爽口不腻，且多了一份自然的清香，无糖型采用纯正木糖醇加无糖奶油。

◎ 泡芙传说

上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。

在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。

聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。

独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。

小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。

歌曲：泡芙女孩

歌手：刘亦菲

专辑：首张国语专辑

歌词：

月光中　爱像泡芙膨松

换上美丽衣裳

既不安又自由

橱窗中　霓虹编织彩虹

踮着脚的你我

做着长大的梦 ?

希望我再美丽一点　让你更爱

我在这午夜前的最后一分钟

教堂的钟　叮当响起

我说的再见　是承诺

Shining Star

请照耀着Cinderella

让心跳翩然跳起

第一支舞的步伐 ?

Midnight Sky

月光藏着什么期待 ?

请说爱我　Oh Please Oh Please

让魔法带来未来

口袋中　有铜板和糖果

默念幸福魔咒

用无名指牵手

Shining Star

请照耀着 Cinderella

让玻璃鞋见证我们

第一支舞的步伐

Midnight Sky

月光藏着什么期待

请说爱我　Oh Please Oh Please

让魔法带来未来

Midnight Sky 牵我的手不要放开

永远爱我　Oh Please Oh Please

爱你的泡芙女孩

柔软舒适的一种坐垫，因为看起来像一个个泡芙成片的排列，故称“泡芙坐垫”。◆制作材料：碎布头和填充物（海绵或棉花）若干

制作方法和流程：

1．坐垫正面

A 泡芙正面：选用自己喜欢的花布

裁成 7*7cm的正方形（加缝边9*9cm）49个

B 泡芙背面： 选用不喜欢的旧布（因为藏在里面看不到）

裁成 5*5cm的正方形（加缝边7*7cm）49个

C 缝制泡芙：取泡芙正面、背面各1块缝制在一起

因为正面比背面大，所以缝的时候要在4边打上褶，这样缝好后正面会自动鼓起来，将碎布头等填充物放进去封口，完成一个泡芙，同样方法将其他四十八片也缝好。

D 将缝好的泡芙按7*7个摆好形成一个坐垫形状，然后将其逐个缝好完成。