基本信息

制作材料

制作

小帖士

基本信息

菜系及功效：川菜 老人食谱 解酒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：微辣 工艺：烧

制作材料

主料：蛏子500克

辅料：泡椒50克,西芹30克

调料：姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克

制作

1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；2. 泡姜改片；

3. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；

4. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；

5. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。

泡椒圣子王的制作要诀：

蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。

小帖士

1. 蛏子王含蛋白质、碳水化合物及多种微量矿物质；

2. 蛏肉具有补阴清热、除烦解酒之功效。