【材　料】: 韩式泡菜70公克 猪五花肉片30公克 韭菜2根 麻油适量 酱油1/2大匙 味醂1/2大匙 蛋汁：

鸡蛋3颗 泡菜汁40㏄ 七味粉少许 盐少许 胡椒粉少许

如何做泡菜厚蛋烧的制作方法：

1.韩式泡菜沥干汁后切碎，猪五花肉片切小段，韭菜切小段；取一炒锅，烧热后加入少许麻油，将猪五花肉段加入拌炒至上色，再加入韩式泡菜碎、韭菜段、酱油与味醂拌炒均匀，盛起备用。

2.将全部蛋汁材料混合成蛋汁，备用。

3.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许麻油后，均匀的抹在小方锅中。

4.用筷子沾少许作法2的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法2的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时，将作法1的材料放入后半段蛋皮中间，接着将蛋皮对摺。

5.在作法4空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许麻油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许麻油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

6.於作法5空出一半的锅面上倒入适量作法2的蛋汁，并略为翻起作法5的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次翻摺蛋皮（重复作法5与作法6的步骤至蛋汁用毕），即为泡菜厚蛋烧。