泡菜爆河虾的制作方法将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

中文名：泡菜爆河虾

英文名：Kimchi explosive shrimp

主要食材：河虾，四川泡菜，青红尖椒，小萝卜

特点：泡菜味浓，开胃下饭

分类：川菜

口味：香辣

特 色：

操 作:

营养价值:

所属菜系:

原 料：　河虾、四川泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

特 色：

泡菜味浓，开胃下饭。

操 作:

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

营养价值:

对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾所含营养素如下：蛋白质(18.60克) ·脂肪(0.80克) ·碳水化合物(2.80克) ·维生素A(15.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黄素(0.07毫克) ·尼克酸 (1.70毫克) ·维生素E(0.62毫克) ·钙 (62.00毫克) ·磷(228.00毫克) ·钾(215.00毫克) ·钠(165.20毫克) ·镁(43.00毫克) ·铁(1.50毫克) ·锌(2.38毫克) ·硒(33.72微克) ·铜(0.34毫克) ·锰(0.12毫克) 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。

所属菜系:

川菜- 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。