韩国产大白菜

泡菜的一种

韩国产大白菜

韩国食品医药安全厅表示，2012年4月23日在中国上海召开的国际食品法典农药残留委员会第44届年会上，韩国产大白菜的英文名称由“Chinese cabbage”(中国白菜)改为“Kimchi cabbage”(泡菜白菜)。

颜色发黄并结实饱满的韩国产白菜未来将从中国白菜的分类中分离出来，以泡菜白菜的新名称在国际食品分类中得到登记。由于韩国的白菜来自中国，因此国际食品分类上此前都把韩国产白菜也称作中国白菜。但由于韩国产白菜颜色发黄、结实饱满，主要用于制作泡菜，韩国代表团认为为避免中韩之间发生摩擦，提议将韩国产白菜由中国白菜改名为泡菜白菜。上述决定将在明年的国际食品规格委员会总会上最终获得确认。

韩国舆论认为：韩国产白菜改名为泡菜白菜，“再次表明国际上认定韩国是泡菜的宗主国”。

泡菜的一种

原 料：

材料：山东白菜2棵，白萝卜1个，红萝卜1个，蚵仔100克，葱4－5支，姜泥1大匙，蒜泥300克。调料：辣椒粉150克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙。

制法: （1）山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次后沥干水分。

（2）红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝，葱洗净切段，蚵仔洗净沥干备用。

（3）山东白菜之外的所有材料与所有调料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天即可。