| 词条 | 糯米麻团 |
| 释义 | 菜品信息菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：清炸 制作材料主料：糯米粉500克 辅料：小麦面粉100克,芝麻50克 调料：白砂糖180克,花生油120克 菜品特色此麻团色泽金黄，香甜脆糯。 制作方法1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。 2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。 3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。 制作要诀调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。 |
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