主要食材

小贴士

主要食材

: 蔬菜(蔬菜食品)类 菜系: 煲汤 浓浓的汤汁，色彩多多，蔬菜清素又健康(健康食品)，就算是寒冷的冬季，也会有即煮既得的暖意。

莲藕 1小节（约100g）南瓜片 约100g菜花 1/6朵（约100g）西兰花 1/6朵（约100g）四季豆（扁豆） 6根（约100g）小菜椒 3只（30g）玉米笋 5根（50g）樱桃西红柿 8个（70g）蕃茄 1只（约100g）红皮洋葱 1/2只（约50g）苹果(苹果食品) 1/2只（约60g）朝天椒 4只咖喱粉 2汤匙（30g）盐 2茶匙（10g）油(油食品) 2茶匙（10ml）高汤（或水） 1/2碗（125ml）莲藕削皮切片。南瓜去瓜子，连皮切成小片。菜花和西兰花切小朵。玉米笋切成两段。四季豆两端抽去筋，掰成小段。小菜椒和樱桃西红柿洗干净。 番茄去皮切成小丁。红皮洋葱切成细丝。苹果用擦丝器擦成细丝（或切成极小的丁）。朝天椒切成小粒。 大火加热炒锅中的油，放洋葱丝和朝天椒粒炒出香味，将番茄丁入锅煸炒1分钟。待烹出了番茄红汁，将苹果丝和咖喱粉放入炒匀。 将莲藕片、南瓜片、菜花及西兰花小朵、玉米笋段和四季豆段一起放入锅中翻炒2分钟，调入高汤（或水），再次沸腾改中火炖10-12分钟。 观察到汤汁收浓，所有食物熟透软烂，再放入小菜椒和樱桃西红柿，改大火调入盐，再炒匀即可。

小贴士

若喜欢牛奶的味道，还可以把高汤（或水）改为稍稀释的牛奶。 如果家中备不齐菜谱中的所有蔬菜，完全可以自行调整，搭配出你喜爱的应季时蔬。 一般来讲，蔬菜的烹饪不要太过，保持适度的口感最好，但是要注意有些蔬菜应该完全烹饪熟透才可以食用，例如四季豆（扁豆）、南瓜等。