“农家乐”的意思、由来-中文百科全书

乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的在部分是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。1996年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。目前，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33%的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1/4。在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。

国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。

由此可见，农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。

我国农家乐最初发源于四川成都，具体位置有都江堰市的青城山，郫县、温江等说。后来发展到整个成都平原，四川盆地，直至全国。真正以“农家乐”命名的乡村旅游始于1987年在休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节。这次桃花节把农事活动、乡村田园风光、乡土民俗文化、乡村民居和聚落文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合，形成了一种全新的旅游形式。

◎ 发展

农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。有些地方依托本地农业资源，分片开发出“农家乐”品种系列，像湖南南岳衡山、昆明的团结乡等地的农家乐已逐渐形成了自己的品牌。

农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求，然后有针对性地开展生产，有的建起了无公害蔬菜基地，有的则做起农产品深加工的生意。

当今中国的农家乐模式主要出现在北方，其中又以北京、四川、天津、河北为主，农家乐最吸引旅游客的地方是：消费合理，价格实惠。

◎ 分类

1．农家园林型。以郫县友爱乡农科村、温江县万春镇等西部川西坝子农家民俗旅游为代表。这里位于“国家生态示范区”内，是享誉全国的花卉、盆景、苗木、桩头生产基地，“农家乐”发端于此。它荟萃着川西平原农家休闲旅游的主要特色，展现着“农家乐”的巨大魅力。

2．花果观赏型。以龙泉驿的书房村、工农村、桃花沟、苹果村等东郊丘陵的农家果园游乐为代表。龙泉山果品远销全国乃至海外，果品收入是龙泉驿区的经济支柱。但是，近些年来兴起的以春观桃（梨）花、夏尝鲜果的花果观光旅游，使其旅游收入已经大大超过果品收入，其中最具有代表性的是成都市新农村建设"五朵金花"之一，国家4A风景区的幸福梅林。卖果不如卖花，让人先饱眼福，后饱口福，它反映了人们消费观念的嬗变。龙泉山水果在提高其科技含量之后又着力提高其文化含量，在传统农业基础上发展观光农业，开启了宜林山区发家致富的新思路。

3．景区旅舍型。以远郊区都江堰的青城后山、蒲江县的朝阳湖、彭州市的银厂沟、大邑县的西岭雪山等自然风景区为代表。低档次农家旅舍价格低廉，游客感觉仿佛把自己的家搬到了风景区，花费居家度日的钱，享受景区的自然环境，景区“农家乐”因而受到中低收入游客的欢迎。

4．花园客栈型。以新都县农场改建的泥巴沱风景区、邛崃市前进农场改建的东岳渔庄等为代表。把农业生产组织转变成为旅游企业，把农业用地通过绿化美化，使之成为园林式建筑，以功能齐全的配套设施和客栈式的管理，使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村的一种休闲娱乐场所。向现代化谱写上光彩的一笔。

◎ 问题

1.食品安全问题突出。

不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。而“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物，如野猪、蛇类、青蛙等动物。

2.景区安全令人担忧。

　由于大部分的“农家乐”点规模少、基础设施落后，大部分乡村游客旅游归来后，都在抱怨景区停车难，停车场缺乏安全保卫人员和措施。“农家乐”不少景区是村集体或私营业主自行开发的，旅游景区的设置、安全设施的规划甚至连最基本的导向指示牌也没有，让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人流量大的时候特别危险。有的“农家乐”点连相关的管理制度和注意事项也没有，有的游客甚至还被狗咬伤、猫抓伤的现象发生。

3.服务有待提升。

　点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。“农家乐”发展虽有五年左右的时间了，但服务提升依然是最大难题，服务“短腿”日渐凸现。据调查统计：国际旅游业界公认，超过80%的旅游利润来自“回头客”。

◎ 建议

乡村旅游虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。

1.组织推动。包括景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。

2.政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。

3.公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。

4.精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。

5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。

◎ 盈利途径

1.食物利润，通过提供吃、喝可以赚取

2.门票，有些农家乐设有门票

3.合作方面

4.广告

5.具有当地特色的纪念品

◎ 现状

乡村旅游已有30多年的历史，开展得比较成功的多是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。1990年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游全国33%的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1/4。在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。中国真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。

2 中国电影（1950年）

《农家乐》是由张客导演，1950年上海电影制片厂摄制的电影，该片是该厂成立后拍摄的第一部故事影片，也是新中国第一部反映农村生活的电影文学剧本；其主要剧情为：解放初期，张国宝从部队复员回到农村后，响应政府号召，种植洋棉发展生产。他的父亲、生产队长张老五对此持怀疑态度，地主分子更是串通二流子在群众中散布谣言，使张国宝的植棉计划屡遭波折；但他在上级领导、群众和农业专家的支持下，和未婚妻桂英一起用拖拉机耕作，并用农药扑灭虫害，并促使张老五等人的因循守旧的思想有了转变；主演张伐、秦怡、卫禹平、白穆等人。

◎ 基本信息

电影名称：农家乐（外文名称 Happiness of Farmers）

上海电影制片厂1950年摄制

片名：农家乐

导演：张客

编剧：孙谦

摄影：顾温厚

作曲：葛炎

录音：王仲宣

制片主任：蒋君超

演奏：上海电影乐团

主演：张伐 .... 张老五

秦怡 .... 拉英

卫禹平 .... 张国宝

白穆 .... 杜天成

王力 .... 县委

莫愁 .... 张老五妻

仲星火 .... 村长

傅惠珍 .... 杜天成妻

强明 .... 推广队长

朱修勤 .... 二妞

阿牛 .... 小青皮

杨梦昶 .... 杨连升

范正刚 .... 陈七斤

辛克 .... 刘老二

胡其明 .... 村干

露菲 .... 小飞

李玲君 .... 大凌

徐克己 .... 农业专家

江雨声 .... 江秘书

金乃华 .... 推广队员

孙永平 .... 推广队员

阎飞 .... 推广队员

蒋幼安 .... 推广队员

上映：1950年

色彩：黑白

语言：汉语普通话

类型：剧情片

◎ 剧情简介

解放初期，张国宝从部队复员回到农村后，响应政府号召，种植洋棉发展生产。他的父亲、生产队长张老五对此持怀疑态度，地主分子更是串通二流子在群众中散布谣言，使张国宝的植棉计划屡遭波折；但他在上级领导、群众和农业专家的支持下，和未婚妻桂英一起用拖拉机耕作，并用农药扑灭虫害，终使棉花获得丰收，并促使张老五等人的因循守旧的思想有了转变。

这是解放后上海电影制片厂拍摄的第一部故事片，是反映农村新面貌的早期影片之一。

影片提倡科学种田，反对因循守旧，也宣传了党和政府关于发展生产、奖励植棉的政策，但由于剧作者较多地着眼于解释具体政策，导演对农村生活又不够熟悉，因而削弱了影片的艺术感染力。

◎ 故事梗概

沃野千里的北方大地，火车在春天的田野上奔驰。退伍军人张国宝在火车上遇到了种植良棉推广队，使他更加渴望回到自己的家乡——杜家庄，参加火热的社会主义劳动建设。土改后的杜家庄，翻身农民分到了牲口、土地、梨园，正在艰苦地进行着生产。张国宝的父亲张老五当上了生产小组长，他被自己以往种庄稼的经验所束缚，组员陈七斤也被一些老规矩闹糊涂了脑筋，张国宝的未婚妻拉英也跟着公公没有了主意。村上的被斗地主杜天成、二流子刘老二现在就幸灾乐祸地钻起了空子。对于种良棉的号召，农民们怕费事，怕没有收成，而没有积极地响应。

这时，村里的梨树又发现了虫害，农民们的情绪更加低落。为此，村长大牛、积极分子杨连升、二妞与张老五等人发生了矛盾。张国宝回到村里，给大牛他们增加了一份力量。党支部经过认真调查，找出了农民的思想根源，决定分头去做他们的思想工作。张国宝和拉英去争取张老五，让他去请良棉推广队。推广队虽然来了，村里的积极分子带头领了良棉籽，但村里的一般人却受了张老五和杜天成的影响而消极等待。

村里的梨树病虫害更加严重，张老五在无奈之中，只得在自己的梨园里烧香求神。拉英发现后，劝他请推广队来帮助，张老五掉头而去。张国宝恰巧看到这种情景，误以为拉英搞封建迷信，未婚的小两口也闹开了意见。为了破除迷信，解决困难，安定农民情绪，推广队开始试验扑灭梨树病虫害。大牛用自己家的一棵病梨树做试验，由于粗心大意，梨树被治死了，这就更增加了农民对新办法的犹豫。拉英因公公的落后而想调组。经过大牛的启发鼓励，俩人消除了误会，拉英跟着二妞去领了良棉籽。推广队检讨了工作失败的原因，请来了农业专家，第二次开始治虫。张老五还是坚持不信，杨连升尝试着带头，而其他的人还在观望。

杜天成、刘老二看到新法一再实行，企图利用张老五的经验主义来影响群众，被大牛和张国宝严厉警告。张老五因被家人批评，心情不好，就想起了老乡亲周县委。周县委来到杜家庄，新式农业机械也开到村里。周县委号召大家与政府一起共同想办法，渡过难关。

经过大家的紧张劳动，梨树病虫害被消灭了。农民们终于从落后的生产方式中间解放出来，推广工作得以实现。大家抢着治梨树、领棉籽，积极参加到种良棉的大生产高潮中。

周县委从这村到那村，群众热烈地欢送他。张老五向他表示，收了棉花，就给张国宝和拉英办喜事。农民们在欢声笑语中，迎来了棉花的大丰收，农家生活更加欢乐。

◎ 主题歌曲

农家乐，

城里人到农家来做客

南山的蘑菇像呀像小伞

北坡的竹笋鲜亮亮一

园前屋后多是好荠菜呀

河里的鱼儿离呀离水鲜

水淋淋的瓜果信呀信手摘

家酿的米酒满呀满屋香

农家那个姑娘掌呀掌大勺

流连忘返城呀城里人。

农家乐，

外国人到咱农家来做客

水车踩的吱吱扭扭响

歪歪斜斜学呀学耕田

插秧插了个满呀满身泥

编成的草鞋像芭蕉扇

莲枷打得呀手臂酸

撑起个小船滴溜溜的转

老祖宗的手艺重见了天

废弃的农具能呀能赚钱。

《农家乐》

张家的场院

碌碌碾着谷物飞

王家的屋内

杀猪的人们展笑眉

李家的院外

唢呐迎亲吹呀吹

赵家的汉子贪了酒

气得内助流下泪

赌气外出想骂街

但只见

家家扶得醉人归

◎ 导演介绍

张客，男，汉族，教授；河北宝坻人，1914年4月生，1947年7月加入中国共产党，1989年12月10日逝世，终年75岁。生前曾任北京电影学院副院长，中国电影家协会名誉理事等职。

他早年在天津南开中学、北京大学学习期间，就受到进步思想的熏陶，1935年到上海参加“左联”后，即投入抗日活动，秘密演出了《放下你的鞭子》等抗日剧目。1937年他在上海参加了由地下党领导的救亡演剧四队，成为队里的骨干导演，他导演的《流寇队长》以及如《国家至上》、《包得行》、《蜕变》、《日出》、《原野》等演遍了两广各地。在此期间，他还创作了大量独幕话剧，其中《最后一颗手榴弹》被选入最佳抗战独幕话剧集。

1947年他被调至上海昆仑影片公司做党的工作，从此开始了他的电影生活，翌年初被国民党反动派逮捕，经组织营救出狱后，即投入影片《新闺怨》和《西湖春晓》的摄制工作，并在上海实验戏剧学校任教。1949年上海解放后，任市军管会文艺处电影室委员，后被中央文化部电影局任命为导演，并调上海电影制片厂工作，导演了该厂成立后第一部以农民为主角的影片《农家乐》。1951年他与沙蒙联合导演的《上饶集中营》曾获中央文化部1949-1955年优秀影片二等奖。以后他又陆续导演了《传大的起点》、《闽江桔子红》、《红叶题诗》等影片。

1955年调北京电影学校任教。1956年北京电影学院成立以来，他曾担任过表演系主任、导演系主任。30多年来他为培养一代代新的电影事业人才，倾注了自己全部的心血，并于教学之余撰写了多篇艺术论文和电影评论，辑为《论电影艺术的视觉性》一书，由中国电影出版社出版。离休后仍勤于有关电影艺术方面的著述，他一生孜孜不倦，既热衷艺术实践，又注重理论研究；既崇尚传统，又不断创新，体现了电影教育工作者的本色。

3 农资经营单位的名称

公司名称：

农家乐农药有限公司

例：山东农家乐农药有限公司；大连农家乐农药配送有限公司……

乡镇农资经营单位名称：

农家乐农药种子化肥各种经销店面

例：徐州市常店农家乐农药种子化肥；聊城市农家乐农资供应中心；石河子市农业技术推广总站农家乐农资经销部；农家乐农资超市……

4 桌游

简介

游戏规则

◎ 简介

在Agricola游戏中，您是一位农夫和您的配偶和小孩住在一个小木屋里。在一轮中，从您在农场所发现的所有可能性，您只能采取两个行动,一个为您自己和一个为您配偶：收集黏土、木头或者石头; 建篱芭…等等。当然，为了能完成更多工作，您也许考虑有孩子。但您首先需要扩建您的房子，和考虑拿什么哺养？

◎ 游戏规则

Agricola是一个轮流玩的游戏。共有14轮加上6个收获期(在第4， 7， 9， 11， 13和14轮以后)。

每个球员开始以二个游戏的象征(农夫和妻子)，因此每轮可采取两个行动。有多个选择，并且当比赛进行中，您将越来越有更多选择：在每轮中第一件事，将一张新的行动卡翻转过来。

问题：每轮只能采取一次行动，因此必需做最重要的事情。

每个玩家开始有7张工作卡(共计超过160张)，和7张项目卡(共计超过140张)，只要适合自己的策略，就可以在比赛期间使用。游戏的策略数之不尽，有一些是根据您手中的牌，有时是需停留的一个好的现况，有时是更好对您的对手有反应。

游戏之初:

玩家只有一对农家夫妇，住在一栋简单的两房小屋中。在游戏当中，这个家庭将可藉由诸多方式来改善他们的生活，如：建设房屋、改善农田或饲育动物。

游戏共分为14个回合；在每个回合中，每位家庭成员可执行恰好一个行动。他们可以生产建设所需的资源，如木头或砖头；或是生儿育女，增加家庭成员；或是确保食物来源。每个回合中，每个行动都只能被一个人执行；玩家将会因其他玩家抢先进行行动而错失机会。每个回合皆会有新的行动选项出现。

你必须决定生儿育女的适当时机；这不能太早进行，因为即使是新生儿也需要食物来喂养。但另一方面，增加家庭成员是非常重要的，因为他们能让你执行更多的行动。

游戏结束:

经营出最佳农庄的玩家将获胜。游戏将依据每位玩家的农田、牧场与栅栏、麦子、蔬菜、绵羊、野猪与牛的数量进行计分。

房屋的扩建与翻修、家庭成员的数量、以及已使用的职业与发展卡，也会带来额外的分数。

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