| 词条 | 农产品加工新技术 |
| 释义 | 基本信息作 者： 河南省基础教育教学研究室 编 出 版 社： 中原农民出版社 ISBN： 9787807392699 出版时间： 2008-12-01 版 次： 1 页 数： 68 装 帧： 平装 开 本： 16开 所属分类： 图书>科技>轻工业、手工业 内容简介本套教材是依据国家教育部、农业部《关于在农村普通初中试行绿色证书教育的指导意见》（教基【2001】18号）的要求编写的，2003年1月经河南省中小学教材审定委员会审查通过，在2003版本的基础上，我室经过深入调查研究，组织有关专家对原教材进行了全面修订，更好地体现了绿色证书教育课程的基本理念。 本套教材涉及了种植、养殖、加工、营销、维修等多方面内容。形式生动活泼，图文并茂，技术环节具有很强的可操作性。既符合初中学生的学习心理，又符合农业生产、经营、管理的需要；既是建设社会主义新农村的需要，又是适应农村劳动力转移的需要；既有利于普及九年义务教育，提高学生的巩固率、毕业率，又有利于培养学生的创新意识和实践能力。 《农产品加工新技术》共分六章，内容包括：小麦制品加工技术；果蔬制品加工技术；畜产品加工技术；大豆制品加工技术；花生制品加工技术；薯类制品加工技术。 目录第一章 绪论 第一节 农产品深加工的重要意义及发展趋势 第二节 国内外农产品生产及加工技术现状 第三节 我国农产品加工业存在的问题与解决对策 第二章 农产品深加工共性技术 第一节 杀菌技术 第二节 粉碎技术 第三节 分离技术 第四节 干燥技术 第五节 膨化技术 第六节 压榨技术 第七节 无菌包装技术 第八节 速冻技术 第三章 粮油产品深加工 第一节 稻米深加工 第二节 小麦深加工 第三节 大豆深加工 第四节 玉米深加工 第五节 薯类食品的加工 第六节 杂粮食品的加工 第四章 水果蔬菜深加工 第一节 果蔬速冻 第二节 果蔬干制 第三节 果蔬的糖制和腌制 第四节 果蔬罐头加工 第五节 果蔬汁、果蔬粉加工 第六节 果蔬发酵 第七节 果蔬的综合利用 第五章 禽畜及水产品 第一节 肉制品加工 第二节 乳制品加工 第三节 蛋制品加工 第四节 畜禽副产品综合利用 第五节 水产品加工 第六章 其他农产品深加工 第一节 茶叶深加工 第二节 蜂产品加工 第三节 食用菌加工 第四节 笋制品加工 第七章 农产品加工标准化 第一节 农产品加工原料标准化 第二节 农产品加工过程标准化 第三节 农产品流通过程标准化 附录 我国重要的农产品相关法律、法规目录 参考文献 |
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