1. 主料:牛枝子嫩茎叶500 克,黄豆300 克。
2. 调料:精盐、味精、葱花、豆油。
1. 将牛枝子嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗净,挤干水切段。黄豆去杂洗净,磨成豆沫。
2. 油锅烧热,下葱花煸香,投入牛枝子煸炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。
3. 将豆沫放入锅内,烧至豆沫熟,倒入炒好的牛枝子,烧沸后点入味精,出锅即成。
此羹由牛枝子与健脾宽中的黄豆组成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。具有解表散寒、健脾宽中的功效。适用于感冒风寒、感冒发烧、咳嗽等病症。