安康市牛蹄乡位于汉滨区西南凤凰山麓，东与石转镇交界，西南与紫阳县汉王镇毗邻，北与汉阴县接壤。总面积46.8平方公里，辖8个村民委员会，85个村民小组，7729人。

牛蹄乡的产业结构以农业生产为主，农作物以玉米、水稻、小麦为主，辅之豆类杂粮及红苕。近年来，全乡充分发挥内在优势，调整产业结构，着力发展黄姜、蚕桑、魔芋、畜牧、食用菌“五大产业”以及退耕还林，荒山造林。

近年来，牛蹄因经济落后，年轻的农民98%以上全部外打工，现留守人员只剩下以老年及少数幼孩。