菜谱名称 牛肉酿鲜鱿

所属菜系 其它菜系

所属类型 地方特色

基本特点 造型奇特,味美可口。

美食原料

鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1汤匙，干粟粉少许，生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。

美食制法

（1）鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。

（2）牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。

（3）在鱿鱼筒内侧，抹上薄博的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。

（4）烧热油，排入酿鲜鱿，煎至成微焦黄即成。横切厚件供食用。