词条 | 牛柳红木瓜 |
释义 | 菜系及功效家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味:果汁味 工艺:其他 制作材料主料:牛里脊肉200克,木瓜200克 辅料:鸡蛋65克,辣椒(红,尖)20克 调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜汁2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,生抽10克,白砂糖5克,蚝油10克,香油2克,植物油20克 制作方法1. 木瓜洗净,去皮后对半切开,掏去瓤、籽后再洗净,切片; 2. 鸡蛋打散滤去蛋黄; 3. 葱切丝摆放在盘底待用; 4. 牛柳洗净,切片后放入冰箱中冰镇30分钟,取出滗干水分; 5. 加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟; 6. 将红辣椒去籽洗净切丝; 7. 大蒜去皮洗净切片备用; 8. 姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中,移入微波用高火加热2分钟; 9. 趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色,滗干汤汁; 10. 加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波中,高火加热2分钟即可。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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