基本资料

制作材料

制作过程

制作要诀

基本资料

菜系及功效：川菜 青少年食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

制作材料

主料：鸡蛋300克

辅料：白牛肝菌(干)100克

调料：盐5克,味精1克,鸡精2克,色拉油15克

制作过程

1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用；

2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；

3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成。

制作要诀

1. 鸡蛋调散时，不宜调起泡，调散就好；

2. 蒸制时火力不宜过猛，以免把鸡蛋蒸泡起来。