1 汉语汉字

2 动物

3 姓氏

4 政治笑话

5 力学单位

6 兰博基尼车标

7 十二生肖之一

汉字释义

详解

新词新义

◎ 汉字释义

基本信息

部首:牜

部首笔画: 04

总笔画： 04，独体字，可作偏旁(牜)

汉语拼音：niú

五笔输入法：rhk

英语翻译：cattle；moggy；moo-cow；ox；cow

基本字义

①名词，哺乳动物，反刍类，身体大，趾端有蹄，头上长有一对角，尾巴尖端有长毛。【奶牛，牦牛，斗牛，等】

②形容词，比喻固执或骄傲。【牛气，牛脾气】

③二十八星宿之一。

④姓。

⑤厉害，最近产生的词义，表示自己的惊讶，在夸耀别人的本事。【你真牛】

◎ 详解

（1）象形。在甲骨文中的“牛”字，中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳。

（2）牛属或近缘属的成员。哺乳动物,体型粗壮，角中空,由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主。 [ox;cattle]

牛,大牲也。──《说文》

坤为子母牛。──《易·说卦》

牛也用来形容人

纯离为牛。──《左传·昭公五年》

东邻杀牛。──《礼记·坊记》

牛曰太牢。──《大戴礼记·曾子天圆》

牛田牧田。──《周礼·载师》。司农注:“牛田以养公家之牛。”

风吹草低见牛羊。──《乐府诗集·敕勒歌》

系向牛头充炭直。──唐·白居易《卖炭翁》

不数岁，田百顷,楼阁万椽，牛羊蹄躈各千计。──《聊斋志异·促织》

横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。──鲁迅

（3）方言：傲气的意思,还有说大话的意思。

（4）舐牛－－母牛（濮阳方言）

蟒牛－－公牛（濮阳方言）

◎ 新词新义

近年来，随着网络的发展，一个又一个新词新义不断地更新着人们的视听，在适应网络时代的同时，应该准确把握新词的准确新义。

关于“牛”字，我们经常能听到的是“史上最牛的某某人、某某事”，网友发帖也特别喜欢在前边加上“史上最牛”几个字，好像只有这样才能显示其程度之深。“牛”字在这里，是一个形容词，形容某个人或某件事很厉害，甚至有超乎想象、不可思议、不能用常理度之的意思，如“史上最牛钉子户”，“最牛的车”等。

牛，中国词语。牛，草食性反刍家畜。牛属和水牛属家畜的总称，包括4个种，具多种用途：肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可为农业生产等提供役力。此外，”牛“在中国也是一个姓氏，也可作为一个形容词使用，在物理学中，作为力学单位来使用。

中文学名：牛

界：动物界

目：哺乳纲偶蹄目(Artiodactyla)

科：牛科(Bovidae)

属：牛属(Bos)，水牛属(Bubalus)

动物(牛种 牛头数最多的国家 起源与驯化 其他起源 生物学特性 种间杂交 品种发展 繁育性能 西门塔尔牛 利木赞牛 牛的成语)

象征

斗牛(西班牙国粹 魅力)

牛的文化(古代牛文化 少数民族牛文化)

◎ 动物

◎ 牛种

①普通牛（Bos taurus）。分布较广，头数最多，如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活地关系最为密切。

② 驼牛（B.indicus），亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。

③牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。

④野牛（Bison），如美洲野牛（B.bison）（图1[美洲野牛]）、欧洲野牛（B.bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

⑤水牛属中的 （Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。

◎ 牛头数最多的国家

世界上牛头数最多的国家是印度，1984年有牛18220万头（其中水牛6200万头）。以下依次为巴西13302万头（其中水牛72万头）；美国11404万头；中国7808万头（其中水牛1900万头，牦牛约1300万头）。印度养牛头数虽多，但由于宗教习俗等原因，生产性能较低。

◎ 起源与驯化

根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料,可以证明普通牛起源于原牛(Bos primie-nius)，在新石器时代开始驯化（图2[原牛]）。原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆均有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有 7万年。安徽省博物馆保存的长约 1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨。

驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高 1.8～2.1 米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛小（体高在 1.7米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。

◎ 其他起源

关于其他牛种的起源问题，凯勒(1909)曾认为印度瘤牛系由爪哇野牛驯化而来，但据近代对颅骨类型和角型的研究，以及对瘤牛与普通牛杂交能产生后代并育成新品种的分析，证明瘤牛也起源于原牛，其在南亚驯化的时间大致与普通牛相同或稍迟。中国古书记载的“牛”,即现代的瘤牛中国水牛的毛色、颅骨和角形等特征同印度野水牛极相似，故以前学者都认为中国水牛起源于印度的野生平角水牛──亚尼水牛(Bubalus arne)。但近期对华北、东北、内蒙古以及四川等地更新世不同时期地层中发掘出的不下 7个水牛种的化石研究，可证明其中至少有1～2种后来进化而成为现代的家水牛。中国水牛起源于南方。这可能是由于更新世晚期亚洲北部受冰川侵袭，使原属热带性气候的黄河流域以北广大地区变得干寒，以致古代水牛等动物被迫向南方迁移的结果。中国牦牛系由野牦牛驯化而来。至今青海省的海北、海南高寒地区和藏北高原海拔4 000～5 000米高山峻岭之间，以及蒙古和俄罗斯的西伯利亚东北部仍有野牦牛分布。

◎ 生物学特性

依不同牛种（属）而异。其共同点为牙齿32枚，其中门齿 8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。上颚无门齿，只有齿垫。胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大。反刍。蹄分两半。鼻镜光滑湿润,如出现干燥,即为患病的征兆。单胎，双胎率一般仅占1～2.3%。除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响,属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。发情周期基本相似，平均21天左右。

◎ 种间杂交

牛属中的 4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代(如瘤牛×普通牛)公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。澳大利亚用辛地红及沙希华瘤牛与杂交，育成了耐热、抗蜱的澳大利亚乳用瘤牛。近年，美国还用美洲野牛(3/8)与海福特牛(1/4)和(3/8)进行三品种杂交,经过上千次杂交试验，终于克服了杂种公牛不育的障碍，育成了增重快、耐粗饲、产肉多、肉质好、饲养成本低的肉牛新品种“比法罗”。加拿大用美洲野牛(1/2)与婆罗门牛(1/2)、夏洛莱牛(1/4)、(1/16)、海福特牛 (1/16)进行多品种杂交，产生的种间杂种“卡特罗”生产性能与“比法罗”相似，对寒冷多雪的气候尤具有良好的适应力，且能利用、灌木等植物。中国和俄罗斯用普通牛与牦牛杂交，其种间杂种一代犏牛，不仅体型增大，役力更强，而且产奶性能也大大提高。但公犏牛的不育问题迄今尚未得到解决。

◎ 品种发展

驯化的牛，最初以役用为主。以后，特别是18世纪以后，随着农业机械化的发展和消费需要的变化，除少数发展中国家的黄牛仍以役用为主外，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专门化方向发展。如英国育成了许多肉用牛和肉、乳兼用品种；欧洲大陆国家则是大多数奶牛品种的主要产地。英国的兼用型短角牛传入美国后向乳用方向选育，又育成了体型有所改变的乳用短角牛。现代牛的生产类型可分以下4种：

乳用品种主要包括、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等（见图）。肉用品种主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。

兼用品种主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等。

役用品种主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的、和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用。

此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛品种，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵?蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

◎ 繁育性能

??鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8～10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5～2岁，终生可产犊7～10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5～7年。

牛科动物起源于中新世，是由原古鹿类分化的一支混杂而进步的支系，在上新世和更新世，向着很多复杂的适应辐射方向发展，欧亚大陆是它们早期发展的区域，以我国为中心的亚洲中部和东部地区是早期偶蹄类辐射的中心地区，很多牛科动物的化石在我国的上新世和更新世的地层中被发现，包括原始牛、水牛、野牛、羚羊和转角羚羊等。

在中新世时期的北美洲出现了叉角羊，是牛类分化出来的一支，体形似鹿，它们既有扁平而弯曲且不脱落的角，又有鹿角似的分叉结构，现在大部分种类已经绝灭，仍然生活在北美洲大陆的叉角羚则是叉角羊分化中残存的种类，被看作是介于鹿类与牛、羊类之间的一个类型。

在牛科动物中，一般将牛属、水牛属、倭水牛属、非洲野牛属和野牛属的动物通称为牛类，共有大约16种。牛类是哺乳动物中最后出现的一个类群，很可能起源于原始的羚羊类，随着进化过程，体形演变为高大而健壮，四肢粗壮，达到顶点的便是非洲野牛属和野牛属。牛类的共同特点是雄兽和雌兽头上都有表面光滑的角，并且紧靠着枕骨的两侧长出，角的基部远远地分开，吻边没有毛，尾巴较长，末端有簇毛串，眼睛前面和趾间没有臭腺，雌兽有4个乳头等。

牛属中共有8种，其中包括家牛和它的祖先原牛和瘤牛

中华人民共和国农业部公告

第662号

根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。?

二○○六年六月二日

九龙牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、独龙牛（大额牛）、海子水牛、富钟水牛、德宏水牛、温州水牛、延边牛、复州牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、渤海黑牛、鲁西牛、温岭高峰牛、蒙古牛、雷琼牛、郏县红牛、巫陵牛（湘西牛）、帕里牦牛

◎ 西门塔尔牛

一、原产地及分布

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

二、外貌特征

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为800--1200千克，母牛650－－800千克。

三、生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

四、与我国黄牛杂交的效果

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，本地牛相应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28千克和317.38千克，而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。

在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克。

◎ 利木赞牛

一、原产地及分布

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

二、外貌特征

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200－－1500千克，母牛达600－－800千克。

三、生产性能

利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86－－1.0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

四、与我国黄牛杂交效果

　1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。

十、鲁西黄牛 鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵?蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

??繁育性能：

??鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。

鲁西黄牛的品种特征

在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些? 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。 肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。 ??－－在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎。

◎ 牛的成语

版筑饭牛 笔误作牛初生牛犊不怕虎 对牛弹琴风马牛不相及 扛鼎抃牛 归马放牛 汗牛充栋 九牛二虎之力九牛一毛 裾马襟牛 马勃牛溲 马面牛头 马牛襟裾 马牛其风 狝猴骑土牛 目无全牛 牛刀小试牛马襟裾 牛溲马勃 牛衣对泣 牛衣岁月 庖丁解牛气冲斗牛 气喘如牛 骑牛觅牛 骑牛读汉书气吞牛斗 齐王舍牛 气壮如牛 散马休牛 吴牛喘月蹊田夺牛 犀牛望月 犀照牛渚 一牛吼地 鸡尸牛从 马浡牛溲 牛毛细雨 鸡口牛后 牛角挂书牛鬼蛇神 牛头马面瘠牛羸豚泥牛入海 风牛马不相及 牛不喝水强按头犁牛之子 气克斗牛 九牛拉不转

宁为鸡口，不为牛后 牛郎织女 牛鼎烹鸡老牛舐犊 买牛息戈 牛黄狗宝瘠牛偾豚 牛角书生牛高马大 牛头不对马嘴 买牛卖剑 多如牛毛 一牛鸣地 一牛九锁 问牛知马 牛蹄之涔 牛骥同皂执牛耳 牛童马走 羞以牛后 牛角之歌牛溲马渤牛衣夜哭 牛口之下牛农对泣杀鸡焉用牛刀 牛蹄之鱼

◎ 象征

都灵市纹章

牛在西方文化中是财富与力量的象征，源于古埃及，依照《圣经·出埃及记》的记载，以色列人由于从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的习俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜。

《周礼．地官》记养牛的官职是“牛人”，“凡祭祀，供其享牛”。当时的牛，主要用来作运输以及祭祀、食用，所谓“牛夜鸣，则庮”，如果牛夜里鸣，那是牛生病了，肉会有臭味。但古书并没有提到牛耕田。《三国志．魏书．武帝纪》首次提到曹操破袁绍之后：“授土田，官给耕牛，置学师以教之。”说明当时肯定已用牛耕田。

牛在中国文化中是勤劳的象征。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，后来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用。战国时代的齐国还使用火牛阵打败燕国，三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛。在宋朝私自宰杀牛是犯法的，《宋史》曾记载天长县令包拯审判一盗割牛舌者又来告人家私宰耕牛。

牛在印度教中被视为神圣的动物，因为早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气，牛粪也是很重要的肥料，牛代表了印度民族的生存与生机。

家牛对人类的生产活动极为重要，这一点也可通过其文化影响看出来。在许多神话故事中都可以见到家牛的身影，某些神话还把牛作为世界或人类的起源，例如在北欧神话中，霜巨人之祖尤弥尔就是被一只名为欧德姆布拉的母牛哺育长大的。牛的形象在某些时候也会同野蛮、粗暴相联系，希腊神话之中，宙斯变为一只牛拐骗了欧罗巴，而克里特岛迷宫中的怪物弥诺陶洛斯则是个半牛半人的恶魔。由于家牛是重要的耕作牲畜，和农业联系密切。有些地方的农民在每年春天开始耕种前会组织和家牛有关的活动、仪式，希望能获得好的收成。也正因为如此，家牛在农业社会中往往具有较高的地位，例如在台湾，部份在农村生活成长的人不食用牛肉。在某些情况下，政府还会下令禁止屠宰家牛以防耕牛减少。许多地方都有与牛有关的节日，例如西班牙的圣菲尔明节，巴西、尼泊尔的敬牛节。因为耕牛是重要的生产力，农业社会中，拥有多少头用于耕作的牛也常常是衡量一个人财富的标准之一。中国古代将牛、羊、猪三种动物的牺牲称为太牢，是规格最高的祭品。

由于家牛很容易和力量联系在一起，也有许多体育俱乐部或体育比赛采用它作为自己的队名、队标或是吉祥物。某些与牛肉、牛奶等餐饮、养殖业有关的公司很自然地在其名称、商标中使用了家牛形象，而有些关系不太密切的公司，像是功能性饮料红牛、超级跑车制造商兰博基尼亦使用了公牛的形象。在作为国家象征的国徽上也可以找到家牛的形象，比如具有尊牛传统的亚洲国家：印度国徽、尼泊尔的旧国徽。欧洲的则有冰岛、安道尔、摩尔多瓦等国 。非洲国家包括博茨瓦纳、尼日尔、南非，美洲的巴拉圭也在国徽上标示着一头公牛。许多城市和贵族的纹章上也可看见家牛的身影，如意大利城市都灵、立陶宛城市考纳斯等等。家牛也常被艺术家作为表现对象，比如现存最早的纸本中国画即为宋代的五牛图。油画中的田园题材也常常绘制家牛。

◎ 斗牛

◎ 西班牙国粹

斗牛是西班牙的国粹，风靡全国，享誉世界，尽管从动物保护的观点上看目前人们对此存在争议，但是作为西班牙斗牛，这种特有的古老传统还是保留到现在，并受到很多人的欢迎。斗牛季节是3月至10月，斗牛季节里，每逢周四和周日各举行两场。如逢节日和国家庆典，则每天都可观赏。

◎ 魅力

斗牛场面壮观，格斗惊心动魄，富有强烈的刺激性。千百年来，这种人牛之战吸引着世界各地的人们，更是现代西班牙旅游业的重要项目。

西班牙全国共有400多个斗牛场，首都马德里的范塔士斗牛场最具规模，古罗马式的建筑壮观堂皇，可容纳三四万人。

西班牙的斗牛历史可追溯到两千多年前，他们先是以野牛为猎获的对象，而后拿它做游戏，进而将它投入战争。18世纪以前，斗牛基本是显示勇士杀牛的剽悍勇猛，1743年马德里兴建了第一个永久性的斗牛场，斗牛活动逐渐演变成一项民族娱乐性的体育活动。

当发疯的猛牛低头用锋利的牛角向斗牛士冲来，斗牛士不慌不忙双手提着斗蓬做一个优美的躲闪动作，猛牛的利角擦着斗牛士的衣角而过。这生死之际的优美一闪，让全场的观众如痴如醉。

人们认为，斗牛作为西班牙最具代表性的民族体育项目，代表着西班牙人的粗犷豪爽的民族性格。西班牙人说，这是他们的天性，来自于他们的生存环境。

◎ 牛的文化

◎ 古代牛文化

唐代诗人元稹《生春》诗："鞭牛县门外，争土盖春蚕。"先"鞭"而后"争"，是古代送冬寒迎新春风俗的组成部分。

鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼·月令》记载："出土牛以送寒气。"后来一直保留下来，但改在春天，唐、宋两代最兴盛，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后，鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗文化的重要内容。

康熙《济南府志·岁时》记载："凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于东郊。作五辛盘，俗名春盘，饮春酒，簪春花。里人、行户扮为渔樵耕诸戏剧，结彩为春楼，而市衢小儿，着彩衣，戴鬼面，往来跳舞，亦古人乡傩之遗也。立春日，官吏各具彩仗，击土牛者三，谓之鞭春，以示劝农之意焉。为小春牛，遍送缙绅家，及门鸣鼓乐以献，谓之送春。"鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人人争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。浙江境内迎春牛的特点是，迎春牛时，依次向春牛即叩头，拜完，百姓一拥而上，将春牛弄碎，然后将抢得的春牛泥带回家撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内可以促进牛的繁殖。

◎ 少数民族牛文化

我国少数民族也有慰问耕牛的习俗，称为"献牛王"。贵州的罗甸、安龙等地的布依族，以农历四月初八为牛贺岁。这一天，让牛休息一天，让牛吃糯米饭。仡佬族的牛王节也称"牛神节"、"敬牛王菩萨节"、"祭牛王节"，每年农历十月初一举行。那一天，人们不再让牛劳动，并用上好的糯米做两个糍粑，分别挂在两个牛角上，然后将牛牵到水边照影子，以此种方式为牛祝寿。在贵州榕江、东江一带的侗族中，每年夏天六月初六举行"洗牛节"，届时春耕已结束，人们把牛牵到河边洗澡，并在牛栏旁插几根鸡毛和鸭毛，祈祷耕牛平安健壮。

丧葬在布依族的人生礼俗中，是一个比较隆重的项目，其仪式是转戛，而转戛仪式中的一个重要内容是砍牛。近人董振藻在《黔中苗乘》中有这样的记载："亲死，选牛一头或数头，亲戚朋友携鸡来祭，即绕牛而奠之(相传前亲死，分食其肉，今以牛代之)。奠毕，屠牛分食而散。"流行于云南中部、丽江山区的纳西族在丧葬时有跳耗牛的风俗。老人死后，火化取骨，主人在院内燃起火堆，来客围在四周，跳丧葬舞，领舞者唱着挽歌。歌舞毕，众人依次向骨灰跪拜。随后牵来一头牛，提起牛耳，将一碗牛奶灌进去。如果耗牛扬蹄蹦跳，即为好兆；如果不跳，再灌一碗，则认为亡灵不要此牛，就要另换一头再灌，然后捆住此牛的四蹄，请父母双全的健壮男子宰牛。通常先取牛心，再剥皮分肉，将牛心、牛肉献于骨灰袋前，称"生祭"。肉煮熟后再祭一次，称为"熟祭"，祭毕埋骨入土。

在汉族交际风俗中，有"结牛财亲"一说，流行于湖南一带。在当地，一头牛几户公用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其"亲戚"关系也到此结束。流行于陕西留坝县等地的"牛王会"，是为老人做寿的称谓，因为牛耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。

苗族有抢牛牛尾的婚姻风俗，流行贵州西北一带。男女订婚后，女方要喂养一头黄牛，待婚礼那天将牛牵到现场，用两根绳索绊住牛腿。然后由新娘一刀砍下牛尾，新郎会立刻上去抢夺牛尾，若能在女方父母到来之前夺得牛尾，便可立即成婚，否则婚姻告吹。

牛也是中国的一个姓氏，在《百家姓》中排第310位。根据2006年公布的，国家自然科学基金姓氏研究项目支持下，中国科学院遗传与发育生物学研究所和深圳鼎昌实业有限公司进行的一次历时两年的调查，姓牛的人数在中国排名第98。

另外也有其他的关于姓氏的调查和研究，牛姓的排名通常也在第一百名左右。

（一）、牛姓源流

1、出自子姓，是商朝开国帝王汤的后裔。始祖为宋微子启。周朝建立以后，封商朝皇族微启于宋地（今河南商丘），建立宋国。微子之后有人名牛父，官宋国司寇（掌管刑狱）。宋武公时，游牧民族

长逖人进攻宋国，牛父率军抵御，不幸战死。他的儿子便以他的字为

姓，称牛氏。

2、寮姓改为牛姓。隋代牛弘，其父合允。在魏做官时，赐姓牛

（古代合、古、寮、了常通用，故合也作寮、了等姓。）

3、有些农家终日与牛为伴，后来其中一部分就以牛为姓。

4、少数名族改用汉姓的时候，就有一部分改姓牛。

（二）、郡望堂号

堂号："太史堂"：唐朝牛凤及，撰《唐书》。

郡望：《郡望百家姓》中记载：牛氏望出陇西郡，战国时秦国置郡。相当于今甘肃省东乡以东及陇西一带。

八、文化　牛是中国的12生肖之一，排名第二。　牛在西方文化中是财富与力量的象征，源于古埃及，依照《圣经．出埃及记》的记载，以色列人由于从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的习俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜。　牛在中国文化中是勤力的象征。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，后来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用。战国时代的齐国还使用火牛阵，三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛。　匈奴、蒙古等游牧民族，除了牧马之外，牧牛也相当常见。蒙古草原盛产蒙古牛，西藏高原盛产牦牛。受游牧民族文化影响的汉人，会比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。　股票价格持续上升被称为“牛市”，下跌称“熊市”，因为牛象征生产与增值，熊有“破坏者”与“威胁”的寓意。　牛在印度教中被视为神圣的动物，因为早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气，牛粪也是很重要的肥料，牛代表了印度民族的生存与生机。　西班牙则是将牛当作冒险娱乐的对象，例如专业的斗牛与常民化的奔牛活动。利用牛对红色敏感的特性，藉着激怒牛只然后由斗牛士与之决斗。　现代饮食文化中，牛排或牛肉是很重要的饮食西化指标，有时甚至会用来当作衡量经济贫富的象征，例如希特勒曾提倡他的政见：“让德国每一户人家的餐桌上有牛排与面包”。

姓氏分布：河北省廊坊市大城县尹各庄村，约有700人；

牛氏源流

牛氏寻根问祖

牛姓在我国家喻户晓的《百家姓》一书中，排名在三百一十位。若按姓氏人口多少为序排列，目前排在第一百一十三位。大约占全国汉族人口的0.14%。牛姓人数较少，但在全国分布较广，尤以河南多此姓，约占全国汉族牛姓人口的41%，山西牛姓也多，两省牛姓人口约占全国汉族牛姓人口的55%。1984年11月中国文字改革委员会公布的研究成果表明：按姓氏人口多少为序排列，牛姓排在第九十六位。这种现象有其历史渊源，它和牛姓的的发祥地在黄河流域、中原大地有着密不可分的关系。

林木葱葱其有本，江水泱泱其有源。

追溯牛姓起源，可以一直追溯到中华民族的人文始祖之一黄帝那里。黄帝生玄嚣，玄嚣生蟜极，蟜极生帝喾，帝喾是黄帝的曾孙，被后世列为有名的“五帝”之一，称高辛氏。高辛氏生四个儿子，即后稷、契、尧、挚四个同父异母兄弟。尧传位于舜，舜传位于禹，禹传位于启，启建立了夏朝。夏历16帝429年，到夏桀时灭亡。

契在舜帝时，因辅佐大禹治水有功，被任命为司徒，管理臣民，封于商，赐姓子氏，传到14世孙成汤时，汤率天下诸侯打败荒淫无道的夏桀而有天下，建立了商朝，商历31帝671年，到纣王时灭亡。

周武王率天下诸侯，打败了暴虐无道的纣王，建立了周朝，封纣王长兄微子于宋（今河南商丘）。宋是周朝的诸侯国之一，微子是开国君主。微子后代有一部分子孙姓了牛姓，可见牛姓是由商汤帝王子姓一支演变而来。根据民间谱谍和历史文献记载，牛姓的产生之始，既有动人的民间传说，又有翔实的史实依据。

牛氏民间传说

长期以来，不少牛氏族人中，都流传着这样一种传说：牛姓始自微子。不仅在口头上流传，而且载之家谱，代代相传。这种传说寄托着人们对微子的无限崇敬之情。

微子和暴虐、淫乱、无道的纣王，水是一母所生，两个亲兄弟，微子为兄，纣王为弟。但微子出生时其父还未继承王位，其母仍处在妾的地位，待其父继位后，其母便封为正妃，不久又生了纣王。纣王从小能说会道，才思敏捷，长大后体格健壮，力大无比，可以把九头牛拉着向后退，深得其父喜爱。待立太子时，其父和太史等便借“立嫡以贵不以长”的宗法，把纣王立为太子。

纣王继承王位后，微子便做了他的卿士，共同维护殷王朝的政权。起初，风调雨顺，国泰民安，四夷拱手，八方臣服。但好景不长，纣王残暴、奢侈、嗜酒、好色，荒淫无道，不理朝政，成为历史上继夏桀之后的第二个有名的暴君。微子多次规劝他改恶从善，他却充耳不闻。眼看国家朝不保夕，行将灭亡，微子十分痛苦，一片忠心却报国无门。他“欲死之，及去，未能自决”，于是求教于朝中三公之一的父师（箕子）。父师说：“今诚得治国，国治身死不恨。为死，终不得治，不如去。微子听了父师的劝告，为保存宗嗣，便毅然决定离开王宫。

微子在离开王宫之前，对父师，少师（比干）倾吐了一段肺腑之言，他说道：“父师、少师，看来我们商国是不能治理好天下了。忆往昔，我们的高祖成汤建立了商国，看现在，我们的纣王却沉醉在酒色之中，败坏了高祖的美德。殷商的大小官吏，目前无不劫夺偷盗、犯法作乱，官员们都不遵守法度，有罪的人也不加以治，老百姓们也要纷纷起来了，他们同我们结成仇敌。现在殷商可能要灭亡了，我们将象涉入大水一样，茫然以行，找不到渡口和岸边。唉，殷商现在到了这个样子，就要灭亡了。父师、少师，现在我要走了。”

这段话情深意切、感人至深，充分表达了微子热爱国家又不能改变灭亡局面的无奈之情。对微子的出走，牛氏子孙相传和自己姓氏有关，赋于了动人的传说。

清康熙四十二二年（1704年），河南省济源市南官庄《牛氏家谱》中“族谱旧序”载：“殷纣无道，狎侮五常，毒痛四海。其庶兄微子隐而去之，以存宗嗣。去之时，举目过午，以午字出头，因以为姓。此牛姓之所由来也。”

清道光元年（1821年），河南省鄢陵县牛集《牛氏谱序》载：“殷微子封于宋。去之日曰：为人不可无姓，时日当正午，即以‘午’字出头‘牛’字为姓，此牛氏命姓之本源也。”

清同治十一年（1873年），河南省偃师县杨村《牛氏家谱·序言》载：“惟我牛氏相传乃司徒契之后也。相舜有功，至汤而有天下。六百年间，贤圣之君六七个，及至于纣，庶兄微子避乱而去。当其去时，仰视天文，见日色过午，因衍午字出头乃系牛字，遂因以为姓焉，此牛氏之所由来也。”

在众多的《牛氏家谱》中，类似上述记载的不胜枚举，这些传说表明：不少牛氏子孙认为微子走时“举目过午”，“乃系牛字”，把微子当作了牛姓始祖。

牛氏史实依据

一些民间传说，虽广为流传，但却无从考证。目前所见到的历史资料，均记载牛姓的得姓始祖是：宋微子后代司寇牛父。

微子本名启（一作开），因做王子时封在微（今山东省聊城一带），爵位属子，所以称微子。微子仁慈贤达，深明大义。周公平定纣王儿子武庚叛乱之后，就任命微子代殷后，奉其先祀，封于宋，因此也称宋微子。

《春秋左传·文公二》有这样一段记载：宋微子以后的宋国，传至第十二位国君宋武公（公元前765—公元前748在位）时，北方游牧部落长狄人入侵宋国，宋武公派兄弟司徒皇父率军抵御，（而加须左旁，音而）班为皇父驾驭战车，皇父的儿子谷甥为车右，另一个儿子司寇牛父为车右的助手（称驷乘），四人共坐一战车，指挥战斗，在长丘（今河南省封丘县南）打败了敌人，并俘获了长狄首领缘斯。皇父和两个儿子即公子谷甥与司寇牛父，都不幸战死，（而加须左旁）班受到了奖尝。

从这段记载中可以看出，牛父在抵抗敌人的战斗中牺牲，是一个保家卫国的英雄。牛父的后代子孙怀念先祖，自然引以自豪。《唐书·世系表》载：周武王“封微子为宋公，以奉汤祀。其裔宋司寇牛父之后，以王父字为氏。” “王父”就是祖父，古代称父之父为王父。这里非常明确的说明： 牛父之后，子孙以祖父的字“牛”为氏。其他著名的姓氏书也都如此记载。如：唐代太常博士林宝，奉宰相之命编撰的《元和姓纂》载：“宋微子之后，司寇牛父，子孙以王父字为氏。”（元和，唐宪宗年号）

宋代郡恩编著的《姓解》载：“周封微子于宋，其后司寇牛父败狄长丘，死之，子孙以王父字为氏。”

宋代大史学家郑樵，编著的《通志·氏族略》载：宋微子之后，宋国有个司寇叫 牛父，因为□（Sǒu 搜）瞒侵宋，帅师御之，败敌于长丘，子孙以王父字为氏。”

明代陈士元编著的《姓纂》载：“牛：宋大夫司寇牛父之后。”

清代著名的姓氏研究专家张澍编著的《姓氏寻源》载：“牛出陇西，本自殷，周封微子于宋，其裔司寇牛父帅师败狄长丘死之，子孙以王父字为氏。”

以上所引诸书，都是历代研究姓氏名著，史实清楚，无可怀疑。需要说明的是为什么要“以王父字为氏”?原来这和周代的法制有关。周制规定，凡诸侯之子称公子，公子之子称公孙，公孙之子不可再称公孙，不得上系诸侯，须别立一新氏。立氏则追溯祖宗，所以以其祖父的字（或名）为氏，这就是“以王父字为氏”的主要原因，这种“祖孙连名制”自然有世代源流远的深刻含义。宋微子之后，以王父“字”为氏的还有孔、乐、边、鱼、皇甫等13姓。以王父“名”为氏的，如微、仇、求、获等15姓。（见郑樵著《通志·氏族略》）

综上所述，可以十分清楚地看出牛姓的来源，即：保家卫国的英雄牛父，是牛姓的得姓祖；司徒皇父是牛父的父亲、宋武公是牛父的伯父，宋戴公是牛父的爷爷，宋戴公（公元前799—766在位）传位给宋武公，父子分别是宋国的第十一位和第十二位国君，因此再往上推，宋微子、商汤、契乃至黄帝，则是牛姓的远祖。如今五湖四海的汉族牛姓子孙，既是卫国精英之裔，又是远古帝王之后，和黄帝血脉相连，是炎黄子孙这个伟大家族中的重要组成部分。

在历史上，牛姓部分人曾一度改为辽氏（《元和姓纂》写“辽”，《隋书》写“尞”），事情发生在三国时期。当时司马懿用权术控制了曹魏政权，处处防范别人故技重演。魏有后军将军牛金，为司马懿所忌，便以毒酒害死了牛金。牛金的儿子牛元定立即避难逃亡，因祖先有名叫宜僚的，随改姓辽氏，历时近300年。到了南北朝末期，一位在后魏王朝上官拜侍中的辽允，通过皇帝赐姓，又恢复了牛姓。《隋书·牛弘传》载：“牛弘，本姓？氏，父允仕周，赐姓牛氏。”说的就是这件事。

除上述特殊情况外，牛氏家族源流一直极为单纯，从没有被冒姓或混入的记录。可以说从牛姓诞生二千多年来，都是一脉相传，是不折不扣的商汤后裔。如果从遗传学的角度来研究姓氏，源流单纯的牛氏可作首选对象之一，这是许多姓氏无法相比的。

另外，牛姓不仅是汉族姓氏，一些少数民族中也有牛姓。明清时云南丽江府石鼓、中江等地，土把总中有牛氏，为纳西族。满族中，也有牛姓世居沈阳。此外藏、 回、彝、白、土家，蒙古、东乡、朝鲜等民族中，也有少数人为牛姓。

牛氏迁徙繁衍

木有本而后生千枝万叶，水有源而后分东流西派。

宋微子公元前十一世纪建国，经历厂西周、春秋、战国三个时期，到公元前286年被齐、魏、楚吞并，建国时间长达近800年。其前期和中期，政权比较巩固，经济、军事势力比较强大，积极参与了大国之间的争霸活动，在历史上产生过重大影响。牛姓产生后，随着宋国的强大，其子孙不断发展壮大，并不断向外迁徙。从那时到现在有2700余年，牛姓子孙已从发祥地宋国北渡黄河，南徙长江，纵横万里，散居九州，且辗转播迁，走向世界。

春秋战国至隋唐时期，牛姓在得姓以后，便以宋国故地为中心向四周发展。根据史料记载，至少在春秋时期，牛氏已有人离开宋国，到其它诸侯国做事和做官，如当时的晋国(今山西曲沃西北)，有牛谈，为赵简子家臣，有勇力”。战国时，赵有贤士牛畜、将军牛翦；秦有大儒牛缺、豪族牛双；楚有牛臣巢等人。

到了汉代，牛氏发展至甘肃省陇西一带（今甘肃省临洮），名人辈出，有护羌校尉牛邯，主簿牛祟等，牛邯、牛祟的子孙旺盛，在陇西很快形成望族。根据唐《元和姓纂》记载，商汤这一支以牛为氏的家族，过去是以陇西地区为繁衍中心的。

从《唐书·世系表》、《元和姓纂》等有关资料可以看出：牛崇世居陇西，牛邯始居陇西，后徙安定，再徙鹑觚（今甘肃省平凉市灵台县），三国牛金将军之子为避祸也逃至安定，这些牛姓子孙，繁衍到南北朝至隋唐时，大至可分为三支。一支为：牛兴（牛邯孙）、牛遵、牛元亮……至牛肃为岳州刺史，唐开元二十八年到怀州，曾祖、大父皆葬河内（今河南省沁阳市）。二支为牛元定（牛金之子）……辽炽、辽允至牛弘为隋吏部尚书。三支为牛通、牛会、牛意至牛仙客为唐玄宗时宰相。可见到隋唐时，牛姓从陇西、安定的繁衍中心已播迁到首都长安及全国许多地方 ，

另一种说法

不少牛氏族人中，都流传着这样一种传说：牛姓始自微子。不仅在口头上流传，而且载之家谱，代代相传。这种传说寄托着人们对微子的无限崇敬之情。

微子和暴虐、淫乱、无道的纣王，水是一母所生①，两个亲兄弟，微子为兄，纣王为弟。但微子出生时其父还未继承王位，其母仍处在妾的地位，待其父继位后，其母便封为正妃，不久又生了纣王。纣王从小能说会道，才思敏捷，长大后体格健壮，力大无比，可以把九头牛拉着向后退，深得其父喜爱。待立太子时，其父和太史等便借“立嫡以贵不以长”的宗法，把纣王立为太子。

纣王继承王位后，微子便做了他的卿士，共同维护殷王朝的政权。起初，风调雨顺，国泰民安，四夷拱手，八方臣服。但好景不长，纣王残暴、奢侈、嗜酒、好色，荒淫无道，不理朝政，成为历史上继夏桀之后的第二个有名的暴君。微子多次规劝他改恶从善，他却充耳不闻。眼看国家朝不保夕，行将灭亡，微子十分痛苦，一片忠心却报国无门。他“欲死之，及去，未能自决”，于是求教于朝中三公之一的父师(箕子)。父师说：“今诚得治国，国治身死不恨。为死，终不得治，不如去。②微子听了父师的劝告，为保存宗嗣，便毅然决定离开王宫。

微子在离开王宫之前，对父师，少师(比干)倾吐了一段肺腑之言，他说道：“父师、少师，看来我们商国是不能治理好天下了。忆往昔，我们的高祖成汤建立了商国，看现在，我们的纣王却沉醉在酒色之中，败坏了高祖的美德。殷商的大小官吏，目前无不劫夺偷盗、犯法作乱，官员们都不遵守法度，有罪的人也不加以治，老百姓们也要纷纷起来了，他们同我们结成仇敌。现在殷商可能要灭亡了，我们将象涉入大水一样，茫然以行，找不到渡口和岸边。唉，殷商现在到了这个样子，就要灭亡了。

父师、少师，现在我要走了。”③

这段话情深意切、感人至深，充分表达了微子热爱国家又不能改变灭亡局面的无奈之情。对微子的出走，牛氏子孙相传和自己姓氏有关，赋于了动人的传说。

清康熙四十二二年(1704)，河南省济源市南官庄《牛氏家谱》中“族谱旧序”载：“殷纣无道，狎侮五常，毒痛四海。其庶兄微子隐而去之，以存宗嗣。去之时，举目过午，以午字出头，因以为姓。此牛姓之所由来也。”

清道光元年(1821)，河南省鄢陵县牛集《牛氏谱序》载：

“殷微子封于宋。去之日曰：为人不可无姓，时日当正午，即以‘午’字出头‘牛’字为姓，此牛氏命姓之本源也。”

清同治十一年(1873)，河南省偃师县杨村《牛氏家谱·序言》载：

“惟我牛氏相传乃司徒契之后也。相舜有功，至汤而有天下。六百年间，贤圣之君六七个，及至于纣，庶兄微子避乱而去。当其去时，仰视天文，见日色过午，因衍午字出头乃系牛字，遂因以为姓焉，此牛氏之所由来也。”

在众多的《牛氏家谱》中，类似上述记载的不胜枚举，这些传说表明：不少牛氏子孙认为微子走时“举目过午”，“乃系牛字”，把微子当作了牛姓始祖

◎ 牛氏名人

1.牛莉

2.牛海标

3.牛得草

4.牛萌萌

5.牛亮

你有两头奶牛(You have two cows)是在欧美地区很流行的一连串政治笑话。这句话通常是政治经济学中举例的时候开头的一句话，一般是表示一个人在原始社会中用自己的财产（也就是两头奶牛）和其他人交换的具体情况。有一些关于政治经济学的书，不管是讲什么问题都要举个以“你有两头奶牛”开头的例子，而且大部分例子都是以“你有两头奶牛”开头。因此最后发展成了一些很常见很通用的笑话，欧美地区有时播放与真牛有关的新闻也会提到两头奶牛。

有一个英文下载网站TUCOWS，一般可以认为是取两头奶牛的英文写法Two Cows的谐音。可见两头奶牛的影响力之大。

艺术家：宫立龙

名称：宫立龙 1995年 牛

尺寸：50×60.5cm

宫立龙1953年生。大连人。毕业于鲁迅美术学院油画系。1991年参加法国画家劳德．依维尔油画材料技法学习班。现任沈阳市美术家协会副主席，沈阳大学师范学院美术系主任、副教授，中国美协会员。

1980年作品《路》获第二届全国青年画展三等奖。1984年作品《街》获“前进中的中国青年”全国美展鼓励奖，1992年作品《腊月二十九去给狗柱儿家送福的春秀儿》获“92广州双年展” 优秀奖，1993年作品《大地》获“中国油画大展”并获大奖，同年作品《大嫂》参加“东北当代油画展”并获大奖。作品多次发表在国家级报刊杂志上，并多次在国外展出。部分作品为中国美术馆收藏。

物理学中的力学单位，用来表示力的大小，全称牛顿，符号“N”。 而牛与公斤是两个不同的概念.

牛(N)是力的单位,叫牛顿或千牛顿,公斤是质量或者重量的单位.

1、质量

（1）质量的概念

质量是物体中所含物质的多少，只要物体存在就必定有质量，它是物体固有的基本属性。质量表示了物体惯性和引力大小的量度，是物体惯性质量和引力质量的统称。惯性质量由牛顿第二定律表示，引力质量由万有引力定律表示。惯性质量和引力质量反映了同一物体的两种不同属性，在实际生活中，我们使用衡器（如秤）称量出来的质量是引力质量，而用质谱仪测量出来的是惯性质量。

虽然惯性质量和引力质量是同一物体的两种不同物理属性，但是他们之间存在非常密切的联系。通过大量高精度实验表明，任何物体的引力质量与惯性质量存在这严格的正比关系：引力质量大的物体，其惯性质量必然大；引力质量小的物体，其惯性质量必然小。

当采用国际单位制时，物体的引力质量值等于它的惯性质量值，在平时生活中，对一般质量的计量，就不再区分引力质量和惯性质量，而统称为质量。

（2）质量的计量单位

质量是自然界三个基本量之一（另两个是：长度、时间)。质量单位为千克，符号为kg，它是国际单位制（SI）中七个基本单位之一，它等于国际千克原器的质量，称千克为质量的主单位。

常用质量计量单位包括：毫克（mg）、克(g)、吨(t)，其换算关系为：1mg=1×10^-6kg，1g=1×10^-3kg，1t=1×10^3kg。

2、力

（1）力的概念

力是物体与物体之间的一种相互作用，这种作用对物体产生两种效应，一是使物体产生加速度，称为动力效应；二是使物体产生变形，称为静力效应。力是物体间的相互作用，因此力不能脱离物体而单独存在。力是一个矢量，要确定一个力，必须知道它的大小、方向和作用点，即力的三要素。

（2）力的单位

国际单位制（SI）中，力的计量单位为牛顿，简称牛，符号为N。牛顿是一个导出单位（非基本单位），其定义为：作用在1kg物体上，使之产生1m/s^2加速度的力为1N，即：1N=1kg·m/s^2，量纲为[LMS^-2]。

力的常用计量单位有：微牛（μN）、毫牛（mN）、千牛（kN）、兆牛（MN）等，其换算关系是：1MN=1×10^3kN；1kN=1×10^3N；1N=1×10^3mN；1mN=1×10^3μN。

拿力来讲,1牛顿力=1/9.8公斤力。

另外，1Ν=1kg·m/s^2

在意大利乃至全世界，兰博基尼是诡异的，它神秘地诞生，又神秘的存在，出人意料地推出一款又一款的让人咋舌的超级跑车。兰博基尼最能代表罗马2700年的历史，七丘之城罗马建城于不易防守之地，扩张与攻击在最初的一刻就凝聚于血脉之中。兰博基尼生来是法拉利的敌人，也注定就是世界所有超级跑车的强劲对手。它是恶魔，但并非要蹂躏这个世界；它是撒旦，只因它走另外一类路线。它是举世难得的艺术品，意大利最具声望的设计大师甘迪尼为其倾注一生的心血。每一个棱角、每一道线条都是如此完美，都在默默诠释兰博基尼近乎原始的美。没有多少人可以拥有它，因为它昂贵到无可想象的地步。它高高在上，呼吸着天空稀薄的空气，吸引着地上景仰的目光。兰博基尼超级跑车，为挑战法拉利而来到人间，也许有一天出生时的使命会改变，但是其终生延承不变的是其乖张荒诞与不合情理。如此一个特立独行的跑车品牌是数十年来世界车坛追逐与猎奇的焦点。　公司的标志是一头浑身充满了力气，正准备向对手发动猛烈攻击的犟牛。据说兰博基尼本人就是这种不甘示弱的牛脾气，也体现了兰博基尼公司产品的特点，因为公司生产的汽车都是大功率、高速的运动型跑车。车头和车尾上的商标省去了公司名，只剩下一头犟牛。

来历

文化

◎ 来历

1、传说有一天玉皇大帝要排十二生肖，定下了牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、猫。玉皇大帝让他们第二天来排名次。那时猫和老鼠是好朋友，猫对老鼠说：“明天你要早点喊醒我，我是十二生肖之一，明天我要上天排名次。”老鼠满口答应了。

第二天，老鼠早就醒了，他没有喊醒猫，而是自己上天了。那时刚好到排名次的时候，玉皇大帝按牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、猫的顺序排了十二生肖。玉皇大帝问动物们有没有意见，惟有老鼠提出了异议：“我认为不应该选猫，他一点也不尊重您。您瞧，他现在还在睡觉呢，根本不把您要排十二生肖的事放在眼里。”玉皇大帝一看，猫果真在睡觉!他勃然大怒，一气之下，他决定永远不允许猫再上天。同时，他让老鼠顶替猫的位置。老鼠又说话了：“我一定要排在第一位!”“为什么?难道你的贡献比牛还大吗!”“人们都认为我比牛大多了。”玉皇大帝没有办法，只好让人们来评判。于是老鼠就来到街上，从大街上跑过去，看见老鼠的人都大叫着：“大(打)老鼠啊，大(打)老鼠啊..”上帝听了，就把老鼠放在了第一位。

2、有人认为，十二生肖首先出现于记时。一昼夜是二十四小时，古代天文学家将昼夜分为十二时辰。同时他们在观天象时，依照十二种动物的生活习惯和活动的时辰，确定十二生肖。>>>>>十二生肖的来历

夜间十一点至次日凌晨一点，属子时，正是老鼠趁夜深人静，频繁活动之时，称“子鼠”。

凌晨一点至三点，属丑时。牛习惯夜间吃草，农家常在深夜起来挑灯喂牛，故称“丑牛”。

凌晨三点至五点，属寅时。此时昼伏夜行的老虎最凶猛，古人常会在此时听到虎啸声，故称“寅虎”。

清晨五点至七点，属卯时。天刚亮，兔子出窝，喜欢吃带有晨露的青草，故为“卯兔”。

早晨七点至九点，属辰时。此时一般容易起雾，传说龙喜腾云驾雾，又值旭日东升，蒸蒸日上，故称“辰龙”。

上午九点至十一时，属巳时。大雾散去，艳阳高照，蛇类出洞觅食，故作“巳蛇”。

中午十一点至一点，属午时。古时野马未被人类驯服，每当午时，四处奔跑嘶鸣，故称“午马”。

午后一点至三点，属未时。有的地方管此时为“羊出坡”，意思是放羊的好时候，故称“未羊”。

下午三点至五点，属申时。太阳偏西了，猴子喜在此时啼叫，故为“申猴”。

下午五点至七点，属酉时。太阳落山了，鸡在窝前打转，故称“酉鸡”。

傍晚七点至九点，属戌时。人劳碌一天，闩门准备休息了。狗卧门前守护，一有动静，就汪汪大叫，故为“戌狗”。

夜间九点至十一点，属亥时。夜深人静，能听见猪拱槽的声音，于是称作“亥猪”。

就这样，一天的时辰和动物搭配就排列了下来：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。

后来人们把这种纪时法用于纪年，就出现了十二生肖。

◎ 文化

唐代诗人元稹《生春》诗："鞭牛县门外，争土盖春蚕。"先"鞭"而后"争"，是古代送冬寒迎新春风俗的组成部分。

鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼·月令》记载："出土牛以送寒气。"后来一直保留下来，但改在春天，唐、宋两代最兴盛，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后，鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗文化的重要内容。

康熙《济南府志·岁时》记载："凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于东郊。作五辛盘，俗名春盘，饮春酒，簪春花。里人、行户扮为渔樵耕诸戏剧，结彩为春楼，而市衢小儿，着彩衣，戴鬼面，往来跳舞，亦古人乡傩之遗也。立春日，官吏各具彩仗，击土牛者三，谓之鞭春，以示劝农之意焉。为小春牛，遍送缙绅家，及门鸣鼓乐以献，谓之送春。"鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人人争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。浙江境内迎春牛的特点是，迎春牛时，依次向春牛即叩头，拜完，百姓一拥而上，将春牛弄碎，然后将抢得的春牛泥带回家撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内可以促进牛的繁殖。

我国少数民族也有慰问耕牛的习俗，称为"献牛王"。贵州的罗甸、安龙等地的布依族，以农历四月初八为牛贺岁。这一天，让牛休息一天，让牛吃糯米饭。仡佬族的牛王节也称"牛神节"、"敬牛王菩萨节"、"祭牛王节"，每年农历十月初一举行。那一天，人们不再让牛劳动，并用上好的糯米做两个糍粑，分别挂在两个牛角上，然后将牛牵到水边照影子，以此种方式为牛祝寿。在贵州榕江、东江一带的侗族中，每年夏天六月初六举行"洗牛节"，届时春耕已结束，人们把牛牵到河边洗澡，并在牛栏旁插几根鸡毛和鸭毛，祈祷耕牛平安健壮。

丧葬在布依族的人生礼俗中，是一个比较隆重的项目，其仪式是转戛，而转戛仪式中的一个重要内容是砍牛。近人董振藻在《黔中苗乘》中有这样的记载："亲死，选牛一头或数头，亲戚朋友携鸡来祭，即绕牛而奠之(相传前亲死，分食其肉，今以牛代之)。奠毕，屠牛分食而散。"流行于云南中部、丽江山区的纳西族在丧葬时有跳耗牛的风俗。老人死后，火化取骨，主人在院内燃起火堆，来客围在四周，跳丧葬舞，领舞者唱着挽歌。歌舞毕，众人依次向骨灰跪拜。随后牵来一头牛，提起牛耳，将一碗牛奶灌进去。如果耗牛扬蹄蹦跳，即为好兆；如果不跳，再灌一碗，则认为亡灵不要此牛，就要另换一头再灌，然后捆住此牛的四蹄，请父母双全的健壮男子宰牛。通常先取牛心，再剥皮分肉，将牛心、牛肉献于骨灰袋前，称"生祭"。肉煮熟后再祭一次，称为"熟祭"，祭毕埋骨入土。

在汉族交际风俗中，有"结牛财亲"一说，流行于湖南一带。在当地，一头牛几户公用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其"亲戚"关系也到此结束。流行于陕西留坝县等地的"牛王会"，是为老人做寿的称谓，因为牛耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。

苗族有抢牛牛尾的婚姻风俗，流行贵州西北一带。男女订婚后，女方要喂养一头黄牛，待婚礼那天将牛牵到现场，用两根绳索绊住牛腿。然后由新娘一刀砍下牛尾，新郎会立刻上去抢夺牛尾，若能在女方父母到来之前夺得牛尾，便可立即成婚，否则婚姻告吹。