所谓宁县小吃，是介绍甘肃省庆阳市宁县的小吃的。

1、麻辣烫

在宁县有好几家菜馆。原料简单，极像“佛跳墙”、和“火锅”。但有所不同。吃起来口感很好，香飘四溢，回味无穷，总得叫你喊上几口“辣”！

方法：1选好菜，只要煮熟能吃的都可以（像“佛跳墙”），大约有：白萝卜、鹌鹑蛋、肉丸子、白菜、火腿、海带、木耳、胡萝卜等。

2、煮约有5-7分钟。（煮的时候，要加上 粉条）

3捞出来，放到一个大盆里，浇上些汤汁，放上一大勺熟辣椒（做法：将红色辣椒晒干碾成尘状，浇上些熟油，西北称“熟油辣子”）、胡椒、盐、香油（这三种要适量）。最好有些花生米。

2上面说到“熟油辣子”知道怎么做，咋吃呢？

方法1：夹到馒头里，撒些盐，合着葱吃。

方法2：调到面条里，想放多少就多少……

方法3：一颗青辣椒，蘸些，

方法4：放一些醋，辣椒（块状，每个1毫米）、盐、这个，有馒头蘸……

3臊子面。面条加臊子

4小烩面：如麻辣烫，不用调，直接和面放到锅里……