| 词条 | 鸟贝 |
| 释义 | 鸟贝也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名，学名鸟蛤，属维纳斯贝目。 鸟贝的简介鸟蛤科。鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下。鲜活鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹。铰链骨板很小并且弯曲得很厉害。左瓣的铰链中央有两颗很小的扩散状齿，并与右瓣的一个窄小的齿相吻合。铰链前端延伸成1或2颗侧齿。另一侧有微升起的骨板，与其相连接的是韧带。两瓣的内缘有突出的槽。 生物学名：['k?kl] cockle n. 海扇类,海扇壳,小舟,麦仙翁,皱,火炉 vi. 弄皱,折皱,起皱 vt. 使皱 金钩鸟贝生长在辽南沿海纯净冰冷海域的鲜活鸟贝，形似金钩，鲜嫩无比，故而得名金钩鸟贝。金钩鸟贝是鸟贝中的极品，口感劲道有弹性，营养丰富。 亚洲渔港出品金钩鸟贝，烹饪时，鸟贝背开，沸水漂烫3秒，即可食用。 烹饪方法葱油鸟贝1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净（我是买的时候让他直接帮我收拾干净了，? 回家洗两遍就好） 2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，否则就咬不动了（我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘），另外我还焯了豆芽放在鸟贝下面 3、切葱姜丝放在鸟贝上 4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒（我做的时候家里刚好没有料酒了，我加了点儿白酒，也挺好）加热混匀浇鸟贝上 5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈 ，不过做出来不难吃 温拌鸟贝1、鸟贝买回来,用清水清洗干净,用剪刀从背部剪开,把里面的内脏除去? 2、锅中烧热水,水开后停火,把处理好的鸟贝肉倒入,用漏勺快速捞出,用凉水过一下 3、然后用辣根、味达美、醋、姜、盐调成汁，倒入拌匀即成 所属纲目扇贝类鸟 贝 基本资料 |
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