水发香菇100克, 鸡蛋1个, 鸡脯肉400克,
1、 水发香菇去根拾净，用卤汁卤至入味捞出装盘。
2、 鸡脯肉跺茸，加调料和少许水淀粉制成圆饼状。
3、鸡蛋打散，摊成蛋饼，切条后改刀拼成金钱状盖在鸡茸饼上，装盘上笼蒸熟。
4、鸡清汤烧开后勾芡淋在菜上即成。
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