| 词条 | 泥鳅养殖与加工 |
| 释义 | 简介作 者：王琦 主编出 版 社：中国农业大学出版社 出版时间：2002-7-1 字 数：77000 版 次：1 页 数：145 印刷时间：2009-5-1 开 本：大32开 印 次：4 纸 张：胶版纸 I S B N ：9787810664691 目录第一章 泥鳅特性 一、概述 二、形态特征 三、生活习性 四、年龄与生长 五、生殖习性 第二章 泥鳅养殖池的建造 一、规模化养殖 二、泥鳅专养池的技术规格 三、泥鳅专养池的建造 第三章 泥鳅饵料 一、食性特点 二、饵料的解决途径 三、人工配合饵料 四、天然饵料的采集 第四章 泥鳅活饵的培育 一、水蚯蚓 二、水蚤 三、摇蚊幼虫 四、草履虫 五、黄粉虫 六、蚯蚓 七、蝇蛆 八、蚕蛹 第五章 泥鳅的繁殖育苗 一、养殖泥鳅的苗种来源 二、泥鳅野生苗种的采捕 三、泥鳅的自然繁殖 四、泥鳅的人工繁殖 第六章 泥鳅苗培育 一、育苗池 二、清塘 三、放养泥鳅苗 四、饲料投喂 五、日常管理 第七章 泥鳅育成管理 一、放养前的准备 二、泥鳅放养 三、饲养管理 四、庭院养殖泥鳅 五、池塘养殖泥鳅 六、网箱养殖泥鳅 七、木箱养殖泥鳅 八、泥鳅鱼混养 第八章 稻田养殖泥鳅 一、稻田的选择 二、稻田的整理 三、稻田养殖模式 四、放养施肥 五、泥鳅放养 六、饲养管理 七、越冬管理 第九章 泥鳅病害防治 一、导致泥鳅发病的因素 二、药物预防 三、病害防治 四、敌害防治 第十章 泥鳅的捕捞 一、干塘捕捉泥鳅 二、袋捕泥鳅 三、药物驱捕泥鳅 四、笼捕泥鳅 五、网捕泥鳅 第十一章 泥鳅的暂养和运输 一、暂养 二、运输 第十二章 泥鳅的药用和食用加工 一、药用 二、食用加工 书摘插图第一章 泥鳅特性 泥鳅又名鳗尾泥鳅、真泥鳅(图1)，在分类学上属鲤形目、泥鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水小型杂食性鱼类之一，广泛分布于河川、沟渠、水田、池塘、湖泊、水库等水体中。 一、概述 1.使用价值 泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之誉称。据分析，每100克泥鳅肉中，含有蛋白质18.43克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，磷72毫克，钙38毫克，铁0.9毫克，还富含维生素B1、维生素B2和烟酸等。泥鳅烹调简易、食用方便，炸、烧、炒、红焖、做汤等均可。烤泥鳅、煸泥鳅、烩泥鳅、泥鳅钻豆腐等，都是风味独特的美味佳肴。 泥鳅性味甘平无毒，补气益中，祛湿邪，治消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、小儿盗汗、跌打损伤、疥癣等症。现代医学认为，经常吃泥鳅还可美容，防治眼病、感冒和枯夏等。 …… |
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