词条 | 倪德 |
释义 | 倪德原籍常熟支塘,移居太仓,专业厨师,烹饪技术很高。清光绪十年前后,经常在城内一些大户人家当厨师。他精于炒制肉松,味道酥、嫩、鲜、香,胜过城内同行,深得人们喜爱,故请他炒肉松的人极多。以后,他炒制肉松,挑担流动推销,生意兴隆。接着,他在陈门桥北(今五0街)昭忠祠旁开设倪鸿顺肉松店,兼营酒类,光顾者盈门。当时,太仓是江苏的直隶州,士绅来往众多,闻者无不前往品味,并购回当作礼品馈赠亲友,从此,倪鸿顺肉松(今太仓肉松)遂驰誉四方。光绪三十年间,他在武陵桥南堍购地建房,将店迁来,使营业迅速扩大。民国4年(1915年),在江苏省地方物品展览会上,倪鸿顺肉松及鸡松、鱼松获银质奖。民国10年前后,他在上海、常熟、杭州等地开设倪鸿顺肉松分店,并简装以后运销各地。 |
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