简介

文化

吃法(材料 做法)

简介

南美烤肉，选料采用上等的部位肉，加以独特的秘制料包，经过炭火的烤制，吃起来香嫩可口，独有风味。

文化

南美烤肉最早源于南美洲的一个土著原始部落里，由最原始的将肉穿在木叉上放在木柴上烧烤，逐渐演变成现在的使用木炭、燃气等，将研制好的肉分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。

北京金汉森新南美烤肉是烤肉行业的领跑者，是具有权威的新南美烤肉第一品牌。拥有实力雄厚的餐饮管理团队，全力为客户打造既具有欧洲休闲文化的特色餐饮模式。

吃法

南美烤肉一般出现在中西自助餐厅，整体采用纯欧式的装修风格，现场演绎具有民族特色的音乐；在这样惬意的环境里就餐，不仅能够享受到大块吃肉的粗犷感觉，还能品味到正宗德国汉森自酿啤酒的舒爽感觉。目前国内众所周知的金汉森烤肉独具这样的特色。

材料

1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根

2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把

3. 小圆盘1个

4. 小油刷1把

做法

1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制；冬天一天，夏天12-24小时；

2、把肉穿在烤肉钎子上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。