【菜名】 南瓜泥子汤

【所属菜系】 全部

【特点】 清香汤浓，别具一格。

【原料】

原料：南瓜２５０克，牛肉清汤１０００克。 调料：油炒面粉２５克，香菜１５克，精盐适量，胡椒粉少许

【制作过程】

将南瓜洗净去皮切片，加入牛肉汤煮至酥软，过箩制泥；香菜洗净切末；备用。

将南瓜泥放入牛肉汤内搅拌均匀后煮沸，放入油炒面粉调匀成稠薄状，加入精盐、胡椒粉调好口味，撒上香菜末即可食用。